Okra- og maismelkaker
Lær hvordan du lager deilige okra cornmeal fritters med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, med sprø tekstur og smakfulle ingredienser.
Om denne retten
De sprø og gylne okra- og maismelkakene er en skjult perle i det sørlige kjøkkenet, med sine uventede og deilige smaker som appellerer til både gaumen og øye. Oppskriften tar utgangspunkt i den amerikanske Vidalia-løken, kjent for sin søthet, kombinert med den knasende teksturen fra okra og den mette malsmaken fra det hvite maismel. Disse små pannekakene er perfekte å servere som en uformell og avslappende forrett til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 1/2 stor Vidalia- eller annen søt løk, finhakket (1,6 dl)
- 225 gram fersk okra, trimmet og hakket
- 1 stort egg
- 2,4 dl godt ristet kulturmelk
- 2,4 dl hvitt maismel (helst steinmalt)
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje cayennepepper
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon
- 1/2 stor Vidalia- eller annen søt løk, finhakket (1,6 dl)
- 225 gram fersk okra, trimmet og hakket
- 1 stort egg
- 2,4 dl godt ristet kulturmelk
- 2,4 dl hvitt maismel (helst steinmalt)
- 1 teskje sukker
- 1/4 teskje cayennepepper
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°F med risten i midten. Kok bacon i en tung, middels stor stekepanne over middels varme, snu av og til, til den er sprø. La baconen renne av på kjøkkenpapir, og la fettet bli igjen i pannen. Finhakk baconen. Tilsett løk og okra i fettet i pannen og kok over middels varme, rør om, til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn baconen. Visp egg i en middels bolle, og visp deretter inn kulturmelk, maismel, sukker, cayennepepper og 1 ts salt til det er jevnt. Rør inn okra-blandingen. Rens pannen. Tilsett nok olje til å fylle 1/4 tomme i pannen og varm opp over middels varme til det skinner. Stek runde spiseskjeer med røre (6 til 7 småkaker per porsjon), snu en gang, til de er gylne, 2 til 3 minutter per porsjon. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Hold varm i ovnen mens du lager resten. Server umiddelbart.
- 2Forvarm ovnen til 200°F med risten i midten.
- 3Kok bacon i en tung, middels stor stekepanne over middels varme, snu av og til, til den er sprø. La baconen renne av på kjøkkenpapir, og la fettet bli igjen i pannen. Finhakk baconen. Tilsett løk og okra i fettet i pannen og kok over middels varme, rør om, til det begynner å mykne, ca. 3 minutter. Ta av varmen og rør inn baconen.
- 4Visp egg i en middels bolle, og visp deretter inn kulturmelk, maismel, sukker, cayennepepper og 1 ts salt til det er jevnt. Rør inn okra-blandingen.
- 5Rens pannen. Tilsett nok olje til å fylle 1/4 tomme i pannen og varm opp over middels varme til det skinner. Stek runde spiseskjeer med røre (6 til 7 småkaker per porsjon), snu en gang, til de er gylne, 2 til 3 minutter per porsjon. Overfør til kjøkkenpapir for å renne av. Hold varm i ovnen mens du lager resten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ung okra for best mulig konsistens og smak.
- 2La pannen bli ordentlig varm før du steker kakene, slik at de får en sprø overflate.
- 3Dokter ikke for mye på kakene mens de steker - snu dem kun én gang for å bevare formen.
Serveringsforslag
De velsmakende okra- og maismelkakene passer utmerket sammen med et glass kjølig, blå cocktail eller et glass tørt, mousserende vin for å skape en frisk og livlig start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okra- og maismelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okra- og maismelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okra- og maismelkaker?▼
Total tilberedningstid for Okra- og maismelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okra- og maismelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okra- og maismelkaker?▼
En porsjon av Okra- og maismelkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
