Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende Okanagan ferskensuppe med karri og kokos, perfekt for varme sommerdager. En enkel oppskrift for en frisk forrett eller dessert.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 5.5 dl ferske ferskener - skrellet, kjernet og hakket
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ss karripulver
- 0.1 ts malt gurkemeie
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl Chardonnay-vin
- 2.5 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1.2 dl kokosmelk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 ss olivenolje
- 5.5 dl ferske ferskener - skrellet, kjernet og hakket
- 1.2 dl hakket løk
- 1 ss karripulver
- 0.1 ts malt gurkemeie
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl Chardonnay-vin
- 2.5 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1.2 dl kokosmelk
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Rist hvitløksfeddene på et bakepapir i ca. 30 minutter, eller til de er gylne, men ikke brente.
- Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels varme. Surr løk og fersken til de er myke.
- Krydre med karri, gurkemeie, ovnsbakt hvitløk og sukker. La det koke på middels til lav varme til det er karamellisert, ca. 30 minutter.
- Deglaser pannen med Chardonnay-vin, og rør inn grønnsaksbuljong.
- Ta kjelen av varmen, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Sil suppen gjennom en fin sil.
- Rør inn kokosmelk, og smak til med salt og pepper.
- Varm opp igjen før servering, hvis ønskelig.
Om denne retten
Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, olivenolje, hakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos?▼
En porsjon av Forfriskende ferskensuppe med karri og kokos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
