Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk salat med søte posjerte pærer, sprø pekannøtter og en smakfull sitrus-balsamico vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 flaske prosecco
- 4 Bosc-pærer, skrellet, delt i fire og kjernet ut
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 dl mørkbrunt sukker
- 2.5 dl pekannøtter, delt i to
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss fersk appelsinjuice
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss hakket frisk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 4 skiver pancetta, 1.2 cm tykke, kuttet i strimler
- 4 store hoder frisée, vasket
- 4.5 dl selleriblader, revet av stilkene
- 2 fennikler, tynnsnittet
- Parmesanost, til å skjære i flak
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 flaske prosecco
- 4 Bosc-pærer, skrellet, delt i fire og kjernet ut
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 dl mørkbrunt sukker
- 2.5 dl pekannøtter, delt i to
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss fersk appelsinjuice
- 2 ts balsamicoeddik
- 1 ss hakket frisk persille
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Ekstra virgin olivenolje
- 4 skiver pancetta, 1.2 cm tykke, kuttet i strimler
- 4 store hoder frisée, vasket
- 4.5 dl selleriblader, revet av stilkene
- 2 fennikler, tynnsnittet
- Parmesanost, til å skjære i flak
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en dyp, vid gryte over middels varme. Tilsett prosecco og la det småkoke. Legg i pærene og la dem småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Ta pærene opp av væsken og la dem avkjøle.
- Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brunt sukker og kok, rør om, til sukkeret er oppløst. Ha i pekannøttene og rør for å dekke dem. La pekannøttene småkoke i sukkerblandingen i ca. 5 minutter. Ta av varmen og legg pekannøttene på et stykke bakepapir for å avkjøle. Hakk pekannøttene og sett til side.
- Bland 0.5 dl olivenolje, appelsinjuice, eddik og persille i en bolle. Krydre med salt og pepper, og visp sammen. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett en skvett olivenolje og pancetta. Stek, rør av og til, til pancettaen er sprø. Overfør pancettaen til en tallerken med tørkepapir for å la fettet renne av.
- Riv frisée i små biter i en stor bolle, og tilsett selleribladene og tynnsnittet fennikel. Legg i de avkjølte pærene. Hell over nok dressing til å dekke, og vend forsiktig sammen. Smak til og tilsett mer dressing om ønskelig.
- Fordel salaten på tallerkener og pynt med sprø pancetta og hakkede pekannøtter. Bruk en ostehøvel til å skive tynne flak parmesan over hver salat.
Om denne retten
Denne fargerike og kreative salaten er et friskt og elegant innslag til ethvert måltid. Blandingen av søt prosecco-posjert Bosc-pære, sprø karamelliserte pekannøtter og en frisk sitrus-balsamicovinaigrette gjør denne retten til et ekte høydepunkt på ethvert festmåltid eller som en lett forrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pærene posjeres langsomt i prosecco for best mulig resultat – de skal være møre, men fortsatt ha litt fast konsistens.
- 2Rør pekannøttene godt i sukkersmørblandingen for et deilig karamellisert resultat.
- 3Ikke nøl med å bruke litt ekstra dressing – den friske syrlige smaken balanserer perfekt mot den søte pæren og de sprø nøttene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass prosecco eller et glass av din yndlingsfriske hvitvin for å fremheve de friske sitrussmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Salat med posjerte pærer, pekannøtter og sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
