Blekksprut- og potetsalat
Oppskrift på blekksprut- og potetsalat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, frisk smak og god næringsverdi.
Foto av Fernanda da Silva Lopes på Pexels
Ingredienser
- 900 g blekksprut
- 2 store poteter
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl svarte oliven
- 1 bunt fersk flatbladpersille, finhakket
Ingredienser
- 900 g blekksprut
- 2 store poteter
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl svarte oliven
- 1 bunt fersk flatbladpersille, finhakket
Slik gjør du:
- Skyll blekkspruten godt under kaldt vann og fjern seilet, og pass på å få bort eventuelt grus.
- Vend blekkspruten over og se etter nebbet (den mørke, harde, skorpete, skall-lignende delen), og skrap det ut med en liten kniv.
- Legg blekkspruten i en stor kjele, dekk med vann og kok opp.
- Senk deretter varmen til middels høy og kok til blekkspruten er mør og kan skjæres med gaffel, omtrent 40 minutter.
- Sil av og la blekkspruten avkjøle, og skjær den deretter i bitestørrelse.
- I mellomtiden, skrell potetene, skjær dem i biter og legg dem i en annen kjele med kaldt vann.
- Kok opp og kok til potetene er møre.
- Bland blekkspruten, potetene, olivenoljen og sitronsaften.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett de svarte oliven og persillen til slutt.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske potetsalaten har fått en kreativ, moderne vri med fargerik blekksprut som stjerneingrediensen. Denne retten er et deilig møte mellom havet og landet, perfekt som en oppkvikkende forrett eller lett sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær blekkspruten for tidlig, vent til den er godt avkjølt for å få den perfekt mør og saftig.
- 2Sjekk konsistensen på potetene - de skal være møre nok til å la seg blande, men fortsatt beholde litt fast struktur.
- 3Prøv å erstatte sitronsaften med litt dill eller estragon for en friskere, urteaktig syrlig smak.
Serveringsforslag
Servér potetsalaten med et glass frisk, tørr hvitvin og et knippe sprø sprøstekte brødskiver. En god salat eller noen dampede grønnsaker kompletterer måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekksprut- og potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprut- og potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekksprut- og potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Blekksprut- og potetsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekksprut- og potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekksprut- og potetsalat?▼
En porsjon av Blekksprut- og potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
