Nye poteter med pepperkornsmør
Oppskrift på deilige nye poteter servert med smør med svart pepperkorn, perfekt som tilbehør til sommermåltidet.
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 0.6 dl brandy
- 1.2 dl smør, romtemperert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 ts hakket fersk timian
- 900 g små røde poteter med skall
- 2 stk grønn løk, tynne skiver
Ingredienser
- 4 dl kyllingbuljong
- 2 ss hele svarte pepperkorn
- 0.6 dl brandy
- 1.2 dl smør, romtemperert
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss hakket sjalottløk
- 1 ts hakket fersk timian
- 900 g små røde poteter med skall
- 2 stk grønn løk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Kombiner buljong og pepperkorn i en liten kjele. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke til blandingen er redusert til ca. 0.6 dl, omtrent 15 minutter.
- Tilsett brandy; la det småkoke til blandingen er redusert til 3 ss, omtrent 10 minutter. Avkjøl.
- Kjør pepperkornblandingen, smør, sitronsaft, sjalottløk og timian i en foodprosessor til pepperkornene er finhakket. Smøret kan lages 2 dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Bruk det ved romtemperatur.
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet.
- Del potetene i fire. Legg dem i en stor bolle.
- Tilsett grønn løk og 0.6 dl av pepperkornsmøret (sett til side resten av smøret til annen bruk); vend forsiktig. Krydre med salt etter smak.
Om denne retten
Disse små, delikate potetene er et ekte smakspuslespill. Mellom den sprø skallen og den myke, kremete kjernen utfolder en skikkelig smakseksplosjon seg – takket være den aromatiske, smørfylte pepperkornblandingen som binder alt sammen. Denne retten passer perfekt til alt fra en avslappet grillkveld med venner til en ekstra festlig middag.
Tips og Varianter
- 1- Ikke gå glipp av det siste trinnet med å redusere pepperkorn-buljongen – det gir en deilig, smaksintens saus!
- 2- Prøv å finne de minste, ferskeste potetene du kan få tak i for best mulig resultat.
- 3- Bland pepperkornsmøret godt inn i potetene like før servering, slik at alle får sin del av denne fantastiske smaken.
Serveringsforslag
De søte, krydrede potetene passer utmerket sammen med grillet hvit fisk eller saftig grillet kjøtt. En frisk, grønn salat og et glass kald, krystallklar hvitvin fullender dette sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nye poteter med pepperkornsmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nye poteter med pepperkornsmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nye poteter med pepperkornsmør?▼
Total tilberedningstid for Nye poteter med pepperkornsmør er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nye poteter med pepperkornsmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nye poteter med pepperkornsmør?▼
En porsjon av Nye poteter med pepperkornsmør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
