Nye poteter med smør av svart pepperkorn
Oppskrift på deilige nye poteter servert med smør med svart pepperkorn, perfekt som tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Disse små, delikate potetene er et ekte smakspuslespill. Mellom den sprø skallen og den myke, kremet kjerne utfolder en skikkelig smakseksplosjon seg - takket være den aromatiske, smørfylte pepperkornblandingen som binder alt sammen. Denne retten er en klassiker i norsk sommerhusholdning, og passer perfekt til alt fra en avslappet grillkveld med venner til en ekstra festlig middag.
Ingredienser
- 1. 1 boks (410 gram) lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket sjalottløk
- 1 teskje hakket fersk timian
- 900 gram små røde poteter med skall
- 2 grønne løk, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 boks (410 gram) lavsalt kyllingbuljong
- 2 spiseskjeer hele svarte pepperkorn
- 0,6 dl brandy
- 1,2 dl (1 stang) smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje hakket sjalottløk
- 1 teskje hakket fersk timian
- 900 gram små røde poteter med skall
- 2 grønne løk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kraft og pepperkorn i en liten kjele. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Fjern lokket og la det småkoke til blandingen er redusert til 1/4 kopp, omtrent 15 minutter. Tilsett brandy; la det småkoke til blandingen er redusert til 3 spiseskjeer, omtrent 10 minutter. Avkjøl. Kjør pepperkornblandingen, smør, sitronsaft, sjalottløk og timian i en foodprocessor til pepperkornene er finhakket. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Bruk ved romtemperatur.)
- 2Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet. Del potetene i fire. Legg dem i en stor bolle. Tilsett løk og 1/4 kopp pepperkornsmør (sett til side resten av pepperkornsmøret til en annen bruk); vend forsiktig. Krydre med salt etter smak.
- 3(Dette punktet er en gjentakelse av punkt 2, så det kan utelates eller integreres i teksten ovenfor.)
Tips og Varianter
- 1- Ikke gå glipp av det siste trinnet med å redusere pepperkorn-buljongen - det gir en deilig, smaksintens saus!
- 2- Prøv å finne de minste, ferskeste potetene du kan få tak i for best mulig resultat.
- 3- Bland pepperkornsmøret godt inn i potetene like før servering, slik at alle få sin del av denne fantastiske smaken.
Serveringsforslag
De søte, krydrede potetene passer utmerket sammen med grillet hvitt fisk eller saftig grillet kjøtt. En frisk, grønn salat og et glass kald, krystallklar hvitvin fullender dette sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nye poteter med smør av svart pepperkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nye poteter med smør av svart pepperkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nye poteter med smør av svart pepperkorn?▼
Total tilberedningstid for Nye poteter med smør av svart pepperkorn er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nye poteter med smør av svart pepperkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nye poteter med smør av svart pepperkorn?▼
En porsjon av Nye poteter med smør av svart pepperkorn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
