Nye poteter med grillet løk- og smørsaus
Oppskrift på nye poteter med grillet løk og smør, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne klassiske norske retten er en hyldest til sommerens første, ferske poteter og den lekre, søtlige smaken av grillet løk. Den er enkel å lage, men overrasker med dybden av smak som utvikles når potetene kokes sammen med hvitløk og laurbær, for så å dekkes i en smørsom, løkduften saus. Rettens enkle ingredienser og tradisjonelle tilberedning gjør den til et perfekt middagsvalg når du ønsker en smaksrik, hjemmelaget rett.
Ingredienser
- 1. 680 gram ferske småpoteter
- 2. Salt
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 3 tørkede laurbærblader
- 5. 340 gram cipollini- eller vårløk, skrellet og delt på tvers
- 6. Rapsolje til grilling av løk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 stang (115 gram) smør
- 9. 1 kvist fersk rosmarin
Ingredienser
- 1. 680 gram ferske småpoteter
- 2. Salt
- 3. 4 fedd hvitløk
- 4. 3 tørkede laurbærblader
- 5. 340 gram cipollini- eller vårløk, skrellet og delt på tvers
- 6. Rapsolje til grilling av løk
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 stang (115 gram) smør
- 9. 1 kvist fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en kull- eller gassgrill til høy varme.
- 22. Legg potetene i en 2-liters kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med 5 cm, og nok salt til at vannet smaker som sjøvann. Tilsett hvitløk og laurbærblad.
- 33. Kok opp potetene, og la dem småkoke til de er møre når du stikker i dem med en tynn gaffel, ca. 15 til 20 minutter, avhengig av størrelsen og alderen på potetene. Sil av vannet fra kjelen over en sil som står over en stor bolle, og fyll bollen med det varme vannet bare så mye at det varmer opp. Kast vannet, legg potetene i bollen og dekk godt med plastfolie for å holde dem varme.
- 44. Mens potetene koker, vend løken i litt rapsolje, salt og pepper, og grill dem over middels høy varme til de er brent og myke. På samme grill, varm opp en støpejernsgryte. Tilsett smør og la det koke til det blir brunt. Ta gryten av varmen, tilsett rosmarin og rist gryten forsiktig; smøret vil skumme. Når det slutter å frese, tilsett løken i smøret og la det koke på lav varme til løken er veldig myk og smøret har fått en tydelig løksmak.
- 55. Fjern rosmarinstilkene. Hell smøret og løken over de varme, kokte potetene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av store og små ferske poteter for enda mer variasjon i tekstur.
- 2For en ekstra krydret saus, prøv å steke hvitløken lett før den kokes sammen med potetene.
- 3La løken få god farge på grillen - det gir den en deilig, karamellisert søtme som balanserer smørets fettighet.
Serveringsforslag
De nykokte potetene i den nøttebrune smørsausen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat eller dampet brokkoli. Et glass tørr, crisp hvitvvin er et herlig ledsager til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nye poteter med grillet løk- og smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nye poteter med grillet løk- og smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nye poteter med grillet løk- og smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Nye poteter med grillet løk- og smørsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nye poteter med grillet løk- og smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nye poteter med grillet løk- og smørsaus?▼
En porsjon av Nye poteter med grillet løk- og smørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
