Sashimi i ny stil med varm olje
Lær hvordan du lager sashimi i ny stil med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en frisk og smakfull forrett.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 18 g rød snapperfilet
- 1 ts finrevet hvitløk
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, skrelt og juliennet veldig tynt, deretter kort dyppet i kaldt vann
- Menengi eller gressløk
- 2 ts hvite sesamfrø, ristet
- 1 gulrotspiral, til pynt
- 1 ss + 1 ts yuzujuice (best fersk, men flaske kan kjøpes i asiatiske butikker)
- 3 ss + 1 ts soyasaus
- 6 ss ren olivenolje
- 2 ts sesamolje
Ingredienser
- 18 g rød snapperfilet
- 1 ts finrevet hvitløk
- 1 (7,5 cm) bit ingefær, skrelt og juliennet veldig tynt, deretter kort dyppet i kaldt vann
- Menengi eller gressløk
- 2 ts hvite sesamfrø, ristet
- 1 gulrotspiral, til pynt
- 1 ss + 1 ts yuzujuice (best fersk, men flaske kan kjøpes i asiatiske butikker)
- 3 ss + 1 ts soyasaus
- 6 ss ren olivenolje
- 2 ts sesamolje
Slik gjør du:
- Skjær fiskefileten i papirtynne skiver ved bruk av usu-zukuri-teknikken: Legg fileten horisontalt på skjærebrettet med skinnsiden opp og halen mot venstre, og hold den stabil med fingrene på venstre hånd. Hold en veldig skarp, lang, tynn, spiss kniv slik at den øvre, stumpede kanten er skråstilt kraftig mot høyre, og start å skjære papirtynne skiver fra venstre side av fileten. Hold bladet i en spiss vinkel for å oppnå et rent kutt på tvers av fibrene. Fiskeskivene skjæres i ett drag. La vekten av kniven gjøre jobben mens du trekker bladet tilbake mot deg selv. Hold fingrene på venstre hånd unna.
- Anrett fiskeskivene på serveringsfat. På hver skive dupper du litt revet hvitløk og legger ingefærstenger og noen menengi eller gressløk. Strø sesamfrø over fisken.
- Lag yuzu-soyasausen: Bland yuzujuice og soyasaus i en liten bolle.
- Drypp yuzu-soyasaus over hele anretningen og pynt med gulrotspiral.
- Lag New Style Oil: Bland olivenolje og sesamolje i en liten bolle.
- Rett før servering, varm opp New Style Oil i en liten stekepanne til den nesten begynner å ryke. Hell den over fiskeskivene og server.
- Denne oppskriften kan også følges med skalldyr, storfe eller tofu.
Om denne retten
Denne nye sashimi-retten tar oss med på en spennende kulinarisk reise gjennom japansk tradisjon og moderne gastronomi. Ved å kombinere klassiske japanske smaker som fersk fisk, knasende ingefær og frisk yuzu, presenteres fiskens naturlige eleganse på en moderne og delikat måte. Resultatet er en forrett som er både vakker å se på og en sann nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svært skarp kniv og perfeksjoner teknikken for usu-zukuri-skjæring for å oppnå papirtynne, delikate fiskeskiver.
- 2Er du ikke komfortabel med å bruke rå fisk, kan du erstatte den med lettkokt skalldyr eller marinert tofu for en vegetarisk variant.
- 3Har du ikke tilgang til fersk yuzu? Prøv å blande sitronjuice med litt soyasaus for å få en lignende syrlig-salt smak.
Serveringsforslag
Server sashimi i ny stil med et lite glass kjølig sake eller hvitvin for å løfte de friske smakene ytterligere. En enkel salat av ferske, sprø grønnsaker vil også fungere perfekt som ledsager til denne elegante forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sashimi i ny stil med varm olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sashimi i ny stil med varm olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sashimi i ny stil med varm olje?▼
Total tilberedningstid for Sashimi i ny stil med varm olje er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sashimi i ny stil med varm olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sashimi i ny stil med varm olje?▼
En porsjon av Sashimi i ny stil med varm olje inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
