Ny stil sashimi
Lær hvordan du lager ny stil sashimi med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en frisk og smakfull forrett.
Om denne retten
Denne nye sashimi-retten tar oss med på en spennende kulinarisk reise gjennom japansk tradisjon og moderne gastronomi. Ved å kombinere klassiske japanske smaker som rik tonfisk, knasende ingefær og frisk yuzu, presenteres fiskens naturlige eleganse på en moderne og delikat måte. Resultatet er en forrett som er både vakker å se på og en sann nytelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 18 gram rødt snapperefilet
- 2. 1 teskje finrevet hvitløk
- 3. 1 (3 tommer) bit ingefær, skrelt og juliennet veldig tynt, deretter kort dyppet i kaldt vann
- 4. Menengi eller gressløk
- 5. 2 teskjeer hvite sesamfrø, ristet
- 6. Yuzu soyasaus, oppskrift følger
- 7. 1 gulrotspiral, til pynt
- 8. New Style Oil, oppskrift følger
- 9. 1 spiseskje pluss 1 teskje yuzujuice (best fersk, men flaske kan kjøpes i asiatiske butikker)
- 10. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 11. 6 spiseskjeer ren olivenolje
- 12. 2 teskjeer sesamolje
Ingredienser
- 1. 18 gram rødt snapperefilet
- 2. 1 teskje finrevet hvitløk
- 3. 1 (3 tommer) bit ingefær, skrelt og juliennet veldig tynt, deretter kort dyppet i kaldt vann
- 4. Menengi eller gressløk
- 5. 2 teskjeer hvite sesamfrø, ristet
- 6. Yuzu soyasaus, oppskrift følger
- 7. 1 gulrotspiral, til pynt
- 8. New Style Oil, oppskrift følger
- 9. 1 spiseskje pluss 1 teskje yuzujuice (best fersk, men flaske kan kjøpes i asiatiske butikker)
- 10. 3 spiseskjeer pluss 1 teskje soyasaus
- 11. 6 spiseskjeer ren olivenolje
- 12. 2 teskjeer sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Skjær fiskefileten i tynne skiver med papirtynne snitt ved bruk av usu-zukuri-teknikken: Legg fileten horisontalt på skjærebrettet med skinnsiden opp og halen mot venstre, og hold den stabile med fingrene på venstre hånd. Hold en veldig skarp, lang, tynn, spiss kniv slik at den øvre, stumpede kanten er skråstilt kraftig mot høyre, og start å skjære papirtynne skiver fra venstre side av fileten. Hold bladet i en spiss vinkel for å oppnå et rent kutt på tvers av fibrene. Fiskeskivene skjæres i ett drag. La vekten av kniven gjøre jobben mens du trekker bladet tilbake mot deg selv. Hold fingrene på venstre hånd unna.
- 22. Anrett fiskeskivene på serveringsfat. På hver skive dupper du litt revet hvitløk og legger ingefærstenger og noen menengi eller gressløk. Strø sesamfrø over fisken. Drypp yuzu-soy saus over hele anretningen og pynt med gulrotspiral.
- 33. Rett før servering, varm opp den nye stilens olje i en liten stekepanne til nesten å begynne å ryke. Hell den over fiskeskivene og server.
- 44. Denne oppskriften kan også følges med skalldyr, storfe eller tofu.
- 55. Bland i en liten bolle.
- 66. Bland i en liten bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk en svært skarp kniv og perfekter teknikken for usu-zukuri-skjæring for å oppnå papirtynne, delikate fiskeskiver.
- 2Er du ikke komfortabel med å bruke rå fisk, kan du erstatte den med lettvint kokt skallmat eller marinert tofu for en vegetarisk variant.
- 3Har du ikke tilgang til fersk yuzu? Prøv å blande sitronjuice med litt soyasaus for å få en lignende syrlig-salt smak.
Serveringsforslag
Server den nye stilen sashimi med et lite glass kjølig sake eller hvitvin for å løfte de friske smakene ytterligere. En enkel salat av ferske, knappe grønnsaker vil også fungere perfekt som ledsager til denne elegante foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ny stil sashimi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ny stil sashimi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ny stil sashimi?▼
Total tilberedningstid for Ny stil sashimi er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ny stil sashimi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ny stil sashimi?▼
En porsjon av Ny stil sashimi inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
