Nudelsalat med mango og ingefæragurk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull nudelsalat med mango og ingefæragurk. Perfekt som forrett eller lettrett sommermat.
Om denne retten
Denne friske og fargerike nudelsalaten er et must å prøve i sommer! Kombinasjonen av syrlige, krydrede og søte smaker i dressingen, sammen med de sprøe grønnsakene og den saftige mangoen, gir en utrolig smakfull og balansert rett. Opprinnelig fra Asia, men med en moderne, vestlig vri - dette er en perfekt måte å nyte de herlige sommersmakene på.
Ingredienser
- 1. 6 ss krydret riseddik
- 2. 1 ½ ss vegetabilsk olje
- 3. 1 ½ ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 1 ts finhakket fersk jalapeñochili, inkludert frø, eller etter smak
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 225 g bønne- eller cellofan-nudler
- 7. 1 engelsk agurk, delt på langs og skåret i tynne diagonale skiver
- 8. 1 bunt vårløk, tynne diagonale skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 fast, moden mango, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver
- 10. 2 tynne gulrøtter, veldig tynne diagonale skiver
- 11. 2,4 dl ferske korianderstilker
Ingredienser
- 1. 6 ss krydret riseddik
- 2. 1 ½ ss vegetabilsk olje
- 3. 1 ½ ts finhakket, skrelt fersk ingefær
- 4. 1 ts finhakket fersk jalapeñochili, inkludert frø, eller etter smak
- 5. 1 hvitløksfedd, hakket
- 6. 225 g bønne- eller cellofan-nudler
- 7. 1 engelsk agurk, delt på langs og skåret i tynne diagonale skiver
- 8. 1 bunt vårløk, tynne diagonale skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 fast, moden mango, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver
- 10. 2 tynne gulrøtter, veldig tynne diagonale skiver
- 11. 2,4 dl ferske korianderstilker
Fremgangsmåte
- 11. Lag vinaigrette: Bland alle ingrediensene til vinaigretten i en blender til den er jevn.
- 22. Bland alle ingrediensene til vinaigretten i en blender til den er jevn.
- 33. Lag nudler: Bløtlegg nudlene i kaldt vann i en bolle til de er smidige, ca. 15 minutter, og sil deretter av i en sil. Klipp nudlene i to med en saks. Kok nudlene i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de akkurat er møre, ca. 2 minutter. Sil av nudlene i en sil og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La nudlene renne godt av, og legg dem deretter på tørkepapir for å absorbere overflødig væske. Vend nudlene med dressingen i en bolle. Tilsett agurk, vårløk, mango og gulrøtter, og vend forsiktig sammen til alt er lett blandet. Server med korianderkvister på toppen.
- 44. Bløtlegg nudlene i kaldt vann i en bolle til de er smidige, ca. 15 minutter, og sil deretter av i en sil. Klipp nudlene i to med en saks.
- 55. Kok nudlene i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de akkurat er møre, ca. 2 minutter. Sil av nudlene i en sil og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La nudlene renne godt av, og legg dem deretter på tørkepapir for å absorbere overflødig væske.
- 66. Vend nudlene med dressingen i en bolle. Tilsett agurk, vårløk, mango og gulrøtter, og vend forsiktig sammen til alt er lett blandet. Server med korianderkvister på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en bredriflet ostehøvel for å få tynne skiver av agurken og gulrøttene
- 2- For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt rød chili eller Sriracha-saus i dressingen
- 3- La nudlene renne godt av etter koking, slik at de ikke blir for våte i salaten
Serveringsforslag
Denne nudelsalaten passer utmerket som en forfriskende, lettere forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med et glass kald hvitvin eller en isfrisk is-te for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelsalat med mango og ingefæragurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelsalat med mango og ingefæragurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelsalat med mango og ingefæragurk?▼
Total tilberedningstid for Nudelsalat med mango og ingefæragurk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelsalat med mango og ingefæragurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelsalat med mango og ingefæragurk?▼
En porsjon av Nudelsalat med mango og ingefæragurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
