Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær
En enkel og deilig nudelsalat med friske grønnsaker og en smakfull dressing, perfekt for sommeren. Rask å lage og ideell for varme dager.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss gresk yoghurt
- 2 ts eplecidereddik
- 3 store gulrøtter, skrelte
- 0.5 ts salt
- 1 agurk, skrellet
- 1 rød paprika, renset og juliennet
- 170 g søtpotetstivelsespasta (nudler), kokt og skylt
- 1.2 dl tørkede tranebær
Ingredienser
- 1.5 ss honning
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss gresk yoghurt
- 2 ts eplecidereddik
- 3 store gulrøtter, skrelte
- 0.5 ts salt
- 1 agurk, skrellet
- 1 rød paprika, renset og juliennet
- 170 g søtpotetstivelsespasta (nudler), kokt og skylt
- 1.2 dl tørkede tranebær
Slik gjør du:
- Rør sammen honning, Dijon-sennep, gresk yoghurt og eplecidereddik i en stor bolle.
- Bruk en spiralizer til å lage spiraler av gulrøttene, og tilsett dem i dressingen sammen med saltet. Vend godt rundt.
- Bruk en potetskreller til å lage bånd av agurken, og arbeid deg rundt grønnsaken, stopp når du når frøene.
- Tørk av agurkbåndene på et rent kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.
- Legg agurkbåndene i bollen sammen med gulrøttene. Tilsett rød paprika, nudler og tranebær.
- Vend godt slik at alt blir dekket av dressingen, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike nudelsalaten er en sann sommerdelikatesse! Med de spennende kombinasjonene av søte gulrøtter, knasende agurk og den bærprikkende tranebærsmaken, fremstår retten som en moderne, lettvint og svært smakfull forrett. Denne vegetariske salaten har tatt norske kjøkken med storm takket være sine umiddelbare, men allikevel raffinerte smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralizer for å lage fine, tynne gulrotstrenger som fanger opp dressingen godt.
- 2La agurkbåndene renne av seg på kjøkkenpapir for å unngå at salaten blir for våt.
- 3Du kan bytte ut tranebærene med annen tørket frukt som fiken eller aprikos for å variere smaksbildet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en oppkvikkende forrett på en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass kald, musserende hvitvin for å løfte de friske smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær?▼
En porsjon av Frisk nudelsalat med grønnsaker og tranebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
