Nudelsalat
Oppskrift på nudel salat, en enkel og deilig rett perfekt for sommeren. Friske grønnsaker, nudler og en smakfull dressing. Rask å lage og perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne friske og fargerike nudelsalaten er en sann sommerdelikatesse! Med de spennende kombinasjonene av søte gulrøtter, knasende agurk og den bærprikkende tranebærsmaken, fremstår retten som en moderne, lettvint og svært smakfull forrett. Opprinnelig fra den amerikanske Sør-Vest-regionen, har denne vegetariske salaten tatt norske kjøkken med storm takket være sine umiddelbare, men allikevel raffinerte smaker.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje gresk yoghurt
- 2 teskje eplecidereddik
- 3 store gulrøtter, skrelte
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 engelsk agurk, skrellet
- 1 rød paprika, frøet og juliennet
- 170 gram søtpotetstivelsespasta, kokt etter pakkens anvisninger og skylt
- 1,2 dl tørkede tranebær
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskje honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje gresk yoghurt
- 2 teskje eplecidereddik
- 3 store gulrøtter, skrelte
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 engelsk agurk, skrellet
- 1 rød paprika, frøet og juliennet
- 170 gram søtpotetstivelsespasta, kokt etter pakkens anvisninger og skylt
- 1,2 dl tørkede tranebær
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolrør du sammen honning, Dijon-sennep, gresk yoghurt og eplecidereddik. Bruk en spiralizer til å lage spiraler av gulrøttene, og tilsett dem i dressingen sammen med saltet; vend godt rundt.
- 2Bruk en potetskreller til å lage bånd av agurken, og arbeid deg rundt grønnsaken, og stopp når du når frøene. Tørk av agurkbåndene på et rent kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.
- 3Legg agurkbåndene i bollen sammen med gulrøttene, og tilsett rød paprika, nudler og tranebær. Vend godt slik at alt blir dekket av dressingen, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en spiralizer for å lage fine, tynne gulrotstrenger som fanger opp dressingen godt.
- 2La agurkbåndene renne av seg på kjøkkenpapir for å unngå at salaten blir for våt.
- 3Du kan bytte ut tranebærene med andre tørket frukt som fiken eller aprikos for å variere smaksbildet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en oppkvikkende forrett på en sommerlig middag. Server den gjerne med et glass kald, mousserende hvitvin for å løfte de friske smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nudelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nudelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nudelsalat?▼
Total tilberedningstid for Nudelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nudelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nudelsalat?▼
En porsjon av Nudelsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
