Nøtte- og fruktfylling samt glasur
Lær hvordan du lager en deilig nøtte- og fruktfylling med perfekt glasur. En smakfull oppskrift som passer til kaker og bakverk.
Om denne retten
Denne nøtte- og fruktfylte kaken er en tradisjonsrik juledelikatesse fra Nord-Norge. Den kombinerer sødmefulle, stramme fiken og rosiner med sprø, nøtteaktige mandler i en luftig marengs - et deilig, balansert søtsalt møte av tekst ur og smaker. En perfekt kake for de store juleselskaper, men også en festlig avslutning på et hverdagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvitt sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 2 eggehviter
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje bakepulver
- 6. 2,4 dl hakkede mandler
- 7. 1,2 dl hakkede ferske figurer
- 8. 1,2 dl hakkede rosiner
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvitt sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 2 eggehviter
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje bakepulver
- 6. 2,4 dl hakkede mandler
- 7. 1,2 dl hakkede ferske figurer
- 8. 1,2 dl hakkede rosiner
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp sukker og vann i en kjele uten å røre, til sirupen når 114 grader Celsius (238 grader Fahrenheit), eller til en liten mengde sirup som dryppes i kaldt vann, danner en myk tråd, 7 til 10 minutter.
- 22. Hell sakte sirupen over eggehvitene i en bolle; rør inn vaniljeekstrakt og fortsett å piske til det er tykt og kaldt. Tilsett bakepulver og pisk til fyllet/frostingen er tykk nok til å smøres uten å renne. Vend inn mandler, fiken og rosiner i fyllet/frostingen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess ligger i å koke sirupen til riktig temperatur - bruk et kjøkkenmetallterometer for å være sikker på at du når 114°C. Rør aldri i sirupen under koking, da kan den krystallisere.
- 2Det er også viktig ikke å over-piske fyllmassen når du har tilsatt eggehvitene. Du vil ha en tykk, kremaktig konsistens, men ikke la den stå og bli for stiv.
- 3For ekstra luft og sprøhet, separer gjerne eggehvitene og pisk dem stive før du vender dem forsiktig inn i fyllmassen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk dessertvalg etter et tunge julemåltid, hvor den søte og lette marengs-fyllingen fungerer som en forfriskende motsats til julens tunge retter. Server den gjerne med et glass krydret, armagnac-basert julequiz eller en krydret, varm te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nøtte- og fruktfylling samt glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nøtte- og fruktfylling samt glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nøtte- og fruktfylling samt glasur?▼
Total tilberedningstid for Nøtte- og fruktfylling samt glasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nøtte- og fruktfylling samt glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nøtte- og fruktfylling samt glasur?▼
En porsjon av Nøtte- og fruktfylling samt glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
