Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur
Lær hvordan du lager en deilig nøtte- og fruktfylling med perfekt glasur. En smakfull oppskrift som passer til kaker og bakverk.
Foto av Anna Krupa på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvitt sukker
- 1.2 dl vann
- 2 eggehviter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts bakepulver
- 2.4 dl hakkede mandler
- 1.2 dl hakkede ferske fiken
- 1.2 dl hakkede rosiner
Ingredienser
- 3.6 dl hvitt sukker
- 1.2 dl vann
- 2 eggehviter
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts bakepulver
- 2.4 dl hakkede mandler
- 1.2 dl hakkede ferske fiken
- 1.2 dl hakkede rosiner
Slik gjør du:
- Kok opp sukker og vann i en kjele uten å røre. Kok til sirupen når 114 °C, eller til en liten mengde sirup dryppet i kaldt vann danner en myk tråd. Dette tar 7 til 10 minutter.
- Hell sakte den varme sirupen over eggehvitene i en bolle. Rør inn vaniljeekstrakt og fortsett å piske til blandingen er tykk og kald.
- Tilsett bakepulver og pisk til fyllet/glasuren er tykk nok til å smøres uten å renne.
- Vend forsiktig inn hakkede mandler, fiken og rosiner i fyllet/glasuren.
Om denne retten
Denne nøtte- og fruktfylte kaken er en tradisjonsrik juledelikatesse. Den kombinerer sødmefulle fiken og rosiner med sprø, nøtteaktige mandler i en luftig marengs – et deilig, balansert møte av tekstur og smaker. En perfekt kake for juleselskaper, men også en festlig avslutning på et hverdagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess ligger i å koke sirupen til riktig temperatur – bruk et kjøkkentermometer for å være sikker på at du når 114 °C. Rør aldri i sirupen under koking, da kan den krystallisere.
- 2Det er også viktig ikke å overpiske fyllmassen når du har tilsatt eggehvitene. Du vil ha en tykk, kremaktig konsistens, men ikke la den bli for stiv.
- 3For ekstra luft og sprøhet, kan du piske eggehvitene stive separat før du vender dem forsiktig inn i fyllmassen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk dessertvalg etter et tungt julemåltid, hvor den søte og lette marengsfyllingen fungerer som en forfriskende motsats til julens tunge retter. Server den gjerne med et glass krydret julegløgg eller en krydret, varm te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur?▼
Total tilberedningstid for Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur?▼
En porsjon av Nøtte- og fruktfylling med marengsglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
