Nopales- og rødbetsalat med limeolje
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn nopales- og rødbetsalat. Perfekt som forrett eller lett måltid, ideell for sommeren.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore gyldne (eller røde) rødbeter
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 ss lime-, sitron- eller appelsinolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 g ferske nopal-kaktusblad
- 2 eller 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 4 mellomstore gyldne (eller røde) rødbeter
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 ss lime-, sitron- eller appelsinolivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 680 g ferske nopal-kaktusblad
- 2 eller 3 ss olivenolje
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- Plasser rødbetene i en liten kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke på middels varme til de er møre, ca. 45 til 60 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå i 15 minutter. Sil av vannet, skrell rødbetene og skjær dem i tynne båter mens de fortsatt er varme.
- Dryss lett med hvitvinseddik og smakstilsetning av olje; strø over salt og pepper. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 230°C. Plasser ovnsristene på midtre og øverste nivå.
- Vend kaktusstrimlene med olje, salt og pepper, og legg dem på to bakepapirkledde stekeplater i jevne lag.
- Med én plate på hver rist, stek i 20 til 25 minutter, snu platene halvveis, til kantene er sprø og fargen er matt grønn. Strimlene vil ha krympet litt og være tørre.
- I en middels stor bolle, bland nopalstrimlene, rødbetene og rødløken.
- Drypp over marjoram-vinaigrette (ikke oppført i ingredienser, bruk gjerne en enkel vinaigrette med olivenolje og eddik) og la det stå i 15 minutter for å la smakene blande seg.
- Server ved romtemperatur eller avkjølt.
Om denne retten
Denne salaten byr på en smakseksplosjon av søte, friske og sprø teksturer. De sprø nopal-kaktusbladstrimlene og de dyprøde rødbetene gir salaten et fargerikt og dekorativt uttrykk, som virkelig får deg i sommerstemning. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske nopal-salaten, men med en nordisk vri ved å bruke sesongrøtter og krydderurter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge nopal-blad for best konsistens og smak.
- 2La rødbetene få god tid til å bli møre – de blir ekstra søte når de kokes lenge.
- 3Dryss litt ekstra pepper over salaten rett før servering for et knasende crunch.
Serveringsforslag
Denne fargerike og spennende salaten passer perfekt som en frisk forrett på sommermenyen. Server den gjerne med et glass kald, knasende hvitvin for å komplettere de sprø og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nopales- og rødbetsalat med limeolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nopales- og rødbetsalat med limeolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nopales- og rødbetsalat med limeolje?▼
Total tilberedningstid for Nopales- og rødbetsalat med limeolje er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nopales- og rødbetsalat med limeolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nopales- og rødbetsalat med limeolje?▼
En porsjon av Nopales- og rødbetsalat med limeolje inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
