Nonya kyllingkraft
Lær hvordan du lager en autentisk nonya kylling stock med vår enkle oppskrift. Perfekt som base for supper og retter med asiatisk vri.
Om denne retten
Nonya kyllingkraft er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 135 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer lb kyllingvinger, delt i ledd, kvart kaldt vann, liten løk, delt i to, men ikke skrelt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 6 lb kyllingvinger, delt i ledd
- 2. 4 kvart kaldt vann
- 3. 1 liten løk, delt i to, men ikke skrelt
- 4. 3 vårløk
- 5. 1 1/2 teskje salt
- 6. Spesialutstyr: osteklede
Ingredienser
- 1. 1. 6 lb kyllingvinger, delt i ledd
- 2. 4 kvart kaldt vann
- 3. 1 liten løk, delt i to, men ikke skrelt
- 4. 3 vårløk
- 5. 1 1/2 teskje salt
- 6. Spesialutstyr: osteklede
Fremgangsmåte
- 11. Knekk kyllingvingebeinene i flere steder med baksiden av en knivhøvel eller en stor tung kniv på et skjærebrett. Kok opp kylling og de resterende ingrediensene i en stor kjele på 8 til 10 liter, og skum av skum som dannes underveis. Senk deretter varmen og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, i 3 timer. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur, uten lokk, i omtrent 1 time. Sil kraften gjennom en stor sikt kledd med et tredobbelt lag med osteklede over en stor bolle, og kast de faste stoffene. Mål opp kraften: Hvis det er mer enn 10 kopper, kok opp i en rengjort kjele til den er redusert, og avkjøl deretter til romtemperatur, uten lokk; hvis det er mindre, tilsett vann. Skum av og kast fettet. Kraften kan oppbevares, dekket og avkjølt, i 3 dager eller fryses i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nonya kyllingkraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nonya kyllingkraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nonya kyllingkraft?▼
Total tilberedningstid for Nonya kyllingkraft er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nonya kyllingkraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nonya kyllingkraft?▼
En porsjon av Nonya kyllingkraft inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
