Hjemmelaget myk tofu
Oppskrift på hjemmelaget myk tofu, perfekt for en sunn og smakfull rett. Enkel å lage og ideell for alle måltider.
Foto av Kai-Chieh Chan på Pexels
Ingredienser
- 3 dl tørkede soyabønner
- 4 dl vann
- 1.5 ts flytende nigari
Ingredienser
- 3 dl tørkede soyabønner
- 4 dl vann
- 1.5 ts flytende nigari
Slik gjør du:
- Bløtlegg de tørre bønnene i vann i minst 12 timer. Sil av bønnene. Du bør ende opp med ca. 400 g gjennombløtte bønner.
- Plasser en sil i en større bolle. Legg flere lag med osteklede eller et bomullshåndkle i silen. Bruk en blender til å blende bønnene med 4 dl vann. Hell blandingen i en non-stick kjele og kok opp. Rør hyppig. Så snart det koker, skru ned varmen til lav, og la det småkoke under omrøring i ca. 3 minutter.
- Hell soyablandingen gjennom den kledde silen. Samle kantene og vri de faste delene i en ball for å presse ut all væsken. Jeg bruker en boks for å hjelpe til med å presse ut all soyamelk. Du trenger 7 dl soyamelk. Hvis du ikke har nok, hell litt mer varmt vann over soyabønnene (okara) til du har nok.
- Hell soyamelken i en kjele. Varm opp til 77–80 grader Celsius.
- På bordet, ha en beholder klar som er omtrent 10 cm dyp og 10–15 cm i diameter for å lage tofuen i. Du kan bruke hvilken som helst beholder som er stor nok til å romme melken, men hvis den er for stor, blir det vanskeligere å forme tofuen.
- Mål opp nigari og ha det i beholderen først. Hell den varme soyamelken i beholderen. Ingen omrøring er nødvendig, da det å helle væsken i, rører den nok til å danne tofu. Vent i 3–5 minutter for at tofuen skal dannes. Du kan servere den med en gang, eller oppbevare den i kjøleskapet til senere bruk.
Om denne retten
Nær ethvert måltid i min barndom ble innledet med Nonas hjemmelagde myke tofu. Denne enkle, men deilige retten bringer meg tilbake til de lykkelige minnene fra et stort, larmende familietafel fylt med god mat og enda bedre selskap. Tofuens kremete konsistens og nøytrale smak danner det perfekte lerret for å utfolde ulike smaker og teksturer – det er en ren glede å lage og nyte denne tradisjonsrike retten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rene, ferske soyabønner for å sikre best mulig resultat.
- 2For å presse ut all soyamelken, bruk gjerne en plate eller boks som tyngde oppå tøystrimlen.
- 3For ekstra kremet konsistens, la tofuen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
Serveringsforslag
Den myke tofuen er perfekt å servere som forrett, toppet med en frisk salsa av finhakkede grønnsaker, hasselnøtter og en dæsj god olivenolje. Et glass kjølig, fermentert te fullender måltidet på en herlig måte.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget myk tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget myk tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget myk tofu?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget myk tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget myk tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget myk tofu?▼
En porsjon av Hjemmelaget myk tofu inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
