Klassisk julekake med frukt og nøtter

Ingredienser

12porsjoner

8,3 dl siktet hvetemel

1 1/4 ts bakepulver

1 ts salt

2 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

3 dl rosiner

2,4 dl hakkede pekannøtter

340 g tørkede aprikoser, hakket

225 g kandiserte kirsebær, delt i to

115 g kandisert sitrusskall

115 g kandisert appelsinskall

1,2 dl appelsinjuice

2,4 dl geléaktig tranebærsaus

3,6 dl fettstoff (for eksempel smør eller margarin)

5,9 dl lettbrunt sukker, pakket

5 egg

3,6 dl hakkede tranebær

Ingredienser

12porsjoner

8,3 dl siktet hvetemel

1 1/4 ts bakepulver

1 ts salt

2 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

3 dl rosiner

2,4 dl hakkede pekannøtter

340 g tørkede aprikoser, hakket

225 g kandiserte kirsebær, delt i to

115 g kandisert sitrusskall

115 g kandisert appelsinskall

1,2 dl appelsinjuice

2,4 dl geléaktig tranebærsaus

3,6 dl fettstoff (for eksempel smør eller margarin)

5,9 dl lettbrunt sukker, pakket

5 egg

3,6 dl hakkede tranebær

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør og mel en 25-centimeters rund kakeform. Legg bakepapir i bunnen og smør papiret.

I en middels stor bolle sikter du mel, bakepulver, salt, kanel og nellik sammen. Tilsett rosiner, pekannøtter, aprikoser, kirsebær, sitron- og appelsinskall. Vend det forsiktig sammen.

I en liten bolle pisker du sammen appelsinjuice og geléaktig tranebærsaus til det er jevnt. Sett til side.

I en stor bolle pisker du smørfett, brunt sukker og egg sammen til det er luftig. Tilsett melblandingen og appelsinjuiceblandingen vekselvis, begynn og avslutt med mel. Rør inn de hakkede tranebærene til ingrediensene er godt blandet.

Hell røren i den forberedte formen. Stek i 3 ½ til 4 timer, eller til kaken er gyllenbrun. La kaken avkjøle i formen.

Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Oppbevar den avkjølte kaken i en lukket beholder i flere uker for å la smakene utvikle seg. Du kan også pakke kaken inn i en osteklede som er dynket i brandy, whisky eller rom før oppbevaring.

Hvis ønskelig, pynt med appelsinskiver og tranebær.

Ikke alle julekaker er like. Denne klassiske julekaken, inspirert av nordiske juletradisjoner, skiller seg ut med sin dype, komplekse smak og myke, saftige tekstur. Dette er en luksuriøs, hjemmelagd delikatesse som er verdt ventetiden det tar å modne den perfekt.

Tips og Varianter

1Ikke spar på de tørkede, kandiserte fruktene – de gir kaken dens særegne, rike smaksopplevelse.

2For en ekstra julete aroma, pensle kaken med litt brandy, whisky eller rom etter steking.

3La kaken modne i minst to uker før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.

Serveringsforslag

Nyt en skive av julekaken avkjølt med et glass krydret, nøttepreget juleøl, eller varm den litt og server med en skive kremet vaniljeis for en deilig og høytidelig dessert.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk julekake med frukt og nøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk julekake med frukt og nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk julekake med frukt og nøtter?▼

Total tilberedningstid for Klassisk julekake med frukt og nøtter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk julekake med frukt og nøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk julekake med frukt og nøtter?▼

En porsjon av Klassisk julekake med frukt og nøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.