New York-stil smuldrekake med kaneltopping
Oppskrift på New York-stil smuldrekake, en smakfull og sprø kake med smørkrumme som passer til enhver anledning. Enkel å lage hjemme.
Foto av Nadine Ginzel på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl mørkebrunt sukker
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss malt kanel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet og lunt
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 2 store egg
- 3.2 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl mørkebrunt sukker
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss malt kanel
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl usaltet smør, smeltet og lunt
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 2 store egg
- 3.2 dl rømme
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Til toppingen:
- Bland sammen mørkebrunt sukker, sukker, kanel og salt i en middels stor bolle og visp for å blande.
- Tilsett varmt, smeltet smør og rør for å blande.
- Tilsett 5.9 dl mel og vend det inn med en gaffel til det dannes fuktige klumper (toppingblandingen vil se litt våt ut). Sett til side.
- Til kaken:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm.
- Sikt 5.9 dl mel, natron, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk romtemperert smør i en stor bolle til det er glatt.
- Tilsett sukker og pisk til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Tilsett rømme og vaniljeekstrakt og pisk bare til det er blandet.
- Tilsett melblandingen i tre omganger, og pisk bare til det er innarbeidet etter hver gang.
- Hell kakerøren i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en slikkepott eller en avlang slikkepott.
- Klem små håndfuller av toppingen sammen for å danne små klumper.
- Fordel toppingklumpene jevnt over kakerøren, og dekk helt (toppingen vil være tykk).
- Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppingen er dyp gyldenbrun og litt sprø, ca. 1 time.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i minst 30 minutter.
- Kaken kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle helt. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- Skjær kaken i firkanter og server litt varm eller i romtemperatur.
Om denne retten
Denne New York-stil smuldrekaken er en ekte feiring av høstsesongens rike smaker. Den kraftige kaneltoppingen sammen med den myke, smørfylte kakebasen skaper en uimotståelig balanse mellom søtt og krydret. Akkurat som de klassiske gatekafeene i storbyen, er denne kaken perfekt for enhver høstlig sammenkomst - enten det er for å markere takknemlighet, ønske velkommen til ferietiden eller bare nyte en stund med vennene dine over en varm kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Skjær smøret i små biter for å få en jevnere blanding i både topping og kakebunn.
- 2Rør rømmen grundig inn i røren for å få en utrolig myk og kremet konsistens.
- 3Pass på ikke å overbake - den gylne toppingen skal fortsatt være litt myk når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Server den varme, nybakte smuldrekaken med et glass varmende eplesaft eller en kopp kaffe. En skje vaniljeis eller et dryss av kanel på toppen gir en ekstra lekker avrunding til denne høstlige godbiten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York-stil smuldrekake med kaneltopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York-stil smuldrekake med kaneltopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York-stil smuldrekake med kaneltopping?▼
Total tilberedningstid for New York-stil smuldrekake med kaneltopping er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York-stil smuldrekake med kaneltopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York-stil smuldrekake med kaneltopping?▼
En porsjon av New York-stil smuldrekake med kaneltopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
