New York-stil smuldrekake
Oppskrift på ny york-Style crumb kake, en smakfull og sprø kake med smørkrumme som passer til enhver anledning. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne New York-stilen smuldrekaken er en ekte feiring av høstsesongens rike smaker. Den kraftige kaneltoppingen sammen med den myke, smørfylte kakebasen skaper en uimotståelig balanse mellom søtt og krydret. Akkurat som de klassiske gatekafeene i storbyen, er denne kaken perfekt for enhver høstlig sammenkomst - enten det er for å markere takknemlighet, ønske velkommen til ferietiden eller bare nyte en stund med vennene dine over en varm kopp kaffe.
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet og lunt
- 5,9 dl hvetemel
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 2 store egg
- 3,2 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 2,4 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, smeltet og lunt
- 5,9 dl hvetemel
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 2 store egg
- 3,2 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Til topping: Bland sammen sukker, kanel og salt i en middels bolle og visp for å blande. Tilsett varm, smeltet smør og rør for å blande. Tilsett mel og vend det inn med en gaffel til det dannes fuktige klumper (toppingblandingen vil se litt våt ut). Sett til side.
- 2Til topping: Bland sammen sukker, kanel og salt i en middels bolle og visp for å blande. Tilsett varm, smeltet smør og rør for å blande. Tilsett mel og vend det inn med en gaffel til det dannes fuktige klumper (toppingblandingen vil se litt våt ut). Sett til side.
- 3Til kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Sikt mel, natron, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk romtemperert smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett sukker og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett rømme og vaniljeekstrakt og pisk bare til det er blandet. Tilsett melblandingen i tre omganger, og pisk bare til det er innarbeidet etter hver gang. Hell kakerøren i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en slikkepott eller en avlang spatula. Klem små håndfuller av topping sammen for å danne små klumper. Fordel toppingklumpene jevnt over kakerøren, og dekk helt (toppingen vil være tykk). Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppingen er dyp gyldenbrun og litt sprø, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i minst 30 minutter.
- 4FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle helt. Dekk til og la den stå i romtemperatur. Skjær kaken i firkanter og server litt varm eller i romtemperatur.
- 5Til kaken: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Sikt mel, natron, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk romtemperert smør i en stor bolle til det er glatt. Tilsett sukker og pisk til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett rømme og vaniljeekstrakt og pisk bare til det er blandet. Tilsett melblandingen i tre omganger, og pisk bare til det er innarbeidet etter hver gang. Hell kakerøren i den forberedte formen og jevn ut overflaten med en slikkepott eller en avlang spatula. Klem små håndfuller av topping sammen for å danne små klumper. Fordel toppingklumpene jevnt over kakerøren, og dekk helt (toppingen vil være tykk).
- 6Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppingen er dyp gyldenbrun og litt sprø, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i minst 30 minutter.
- 7FORHÅNDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. La den avkjøle helt. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- 8Skjær kaken i firkanter og server litt varm eller i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Skjær smøret i små biter for å få en jevnere blanding i både topping og kakebunn.
- 2Rør rømmen grundig inn i røren for å få en utrolig myk og kremmende konsistens.
- 3Pass på ikke å overbake - den gylne toppingen skal fortsatt være litt mør når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den varme, nybakte smuldrekaken med et glass varmende eplesaft eller en kopp kaffe. En skje vaniljeis eller et dryss av kanel på toppen gir en ekstra lekker avrunding til denne høstlige godbitenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New York-stil smuldrekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New York-stil smuldrekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New York-stil smuldrekake?▼
Total tilberedningstid for New York-stil smuldrekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New York-stil smuldrekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New York-stil smuldrekake?▼
En porsjon av New York-stil smuldrekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
