New Orleans Greens med bacon
Denne oppskriften på New Orleans Greens gir deg en smakfull og fyldig grønnsaksrett med sennepsgrønnsaker og sprøstekt bacon, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av Roberto Montoya på Pexels
Ingredienser
- 6 skiver bacon
- 19 dl vann
- 4 løk, hakket
- 1 nepe, skrelt og hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1.6 dl eplecidereddik
- 1 ss honning
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss sterk peppersaus
- 2 ts sellerifrø
- 1.4 kg sennepsgrønnsaker, vasket og hakket
- 6 hermetikkglass på 1 liter med lokk og ringer (valgfritt)
Ingredienser
- 6 skiver bacon
- 19 dl vann
- 4 løk, hakket
- 1 nepe, skrelt og hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1.6 dl eplecidereddik
- 1 ss honning
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss malt svart pepper
- 1 ss sterk peppersaus
- 2 ts sellerifrø
- 1.4 kg sennepsgrønnsaker, vasket og hakket
- 6 hermetikkglass på 1 liter med lokk og ringer (valgfritt)
Slik gjør du:
- Legg baconet i en stor gryte over middels varme. Stek det til det er sprøtt og brunt, vend ofte, ca. 10 minutter.
- Fjern baconet, la det avkjøle, og smuldre det når det er kaldt. Sett baconet til side.
- Hell vann i gryten med fettrestene. Rør inn løk, nepe, grønn og rød paprika, eplecidereddik, honning, hvitløk, svart pepper, sterk peppersaus og sellerifrø.
- Kok opp, og rør inn sennepsgrønnsakene. Skru ned varmen og la det småkoke til bladene er veldig møre, minst 2 timer.
- Smuldre baconet i grønnsakene før servering.
- For hermetisering, steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll de varme, steriliserte glassene med grønnsakene, og fyll opp til ca. 0.5 cm fra toppen.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene, og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor trykkoker med manuell eller vektmåling. Legg glassene i trykkokeren, og tilsett vann slik at det dekker glassene helt.
- Forsegl trykkokeren, sett den på middels varme, og varm opp til 12 pund trykk. Skru ned varmen nok til å opprettholde jevnt trykk, og kok i 75 minutter, eller i henhold til anbefalingene for ditt område.
- Fjern fra varmen, og la trykket slippe ut gradvis. Fjern lokket, og bruk klype til å ta ut de varme glassene.
- Plasser glassene på et klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at de er forseglet.
Om denne retten
New Orleans Greens er en klassisk grønnsaksrett med dype røtter i Cajun-tradisjonen. Denne fyldige retten, laget med næringsrike sennepsgrønnsaker, bacon og en syrlig-søt krydring, er ikke bare en smakseksplosjon, men også en kulinarisk manifestasjon av Louisianas rike matkultur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke grønnsakene i mindre biter for raskere koketid.
- 2For ekstra smak, stek baconet til det er sprøtt og knekkete før du tilsetter det til retten.
- 3Prøv deg frem for å finne den rette balansen mellom syrlige, søte og krydrede smaker ved å justere eddik- og honningmengden etter egen smak.
Serveringsforslag
Servér New Orleans Greens med hvit ris og stekt kylling eller fiskefilet for en autentisk Cajun-inspirert middag. En frisk salat med sitrusdressing kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Orleans Greens med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Orleans Greens med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Orleans Greens med bacon?▼
Total tilberedningstid for New Orleans Greens med bacon er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Orleans Greens med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Orleans Greens med bacon?▼
En porsjon av New Orleans Greens med bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
