New Orleans Greens
Oppskriften på new orleans greens gir deg en smakfull og sunn rett med friske grønnsaker, perfekt for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
New Orleans Greens er en klassisk grønnsaksrett med dype røtter i Cajun-tradisjonen. Denne fylde retten, laget med næringsrike sennepsgrønnsaker, bacon og en syrlig-søt krydring, er ikke bare et smakseksplosjon, men også en kulinarisk manifestasjon av Louisianas rike kulinariske historie.
Ingredienser
- 1. 6 skiver bacon
- 2. 19 dl vann
- 3. 4 løk, hakket
- 4. 1 nepe, skrelt og hakket
- 5. 1 grønn paprika, hakket
- 6. 1 rød paprika, hakket
- 7. 1,6 dl eplecidereddik
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1 spiseskje malt svart pepper
- 11. 1 spiseskje sterk pepper saus
- 12. 2 teskjeer sellerifrø
- 13. 1,36 kilo sennepsgrønne, vasket og hakket
- 14. 6 hermetikkglass på 1 liter med lokk og ringer (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 6 skiver bacon
- 2. 19 dl vann
- 3. 4 løk, hakket
- 4. 1 nepe, skrelt og hakket
- 5. 1 grønn paprika, hakket
- 6. 1 rød paprika, hakket
- 7. 1,6 dl eplecidereddik
- 8. 1 spiseskje honning
- 9. 5 fedd hvitløk, finhakket
- 10. 1 spiseskje malt svart pepper
- 11. 1 spiseskje sterk pepper saus
- 12. 2 teskjeer sellerifrø
- 13. 1,36 kilo sennepsgrønne, vasket og hakket
- 14. 6 hermetikkglass på 1 liter med lokk og ringer (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Legg baconen i en stor gryte over middels varme, og stek den til den er sprø og brun, vend ofte, ca. 10 minutter. Fjern baconen, la den avkjøle, og smuldre den når den er avkjølt. Sett baconen til side.
- 22. Hell vann i gryten med fettrestene, og rør inn løk, nepe, grønne og røde paprika, eplecidereddik, honning, hvitløk, svart pepper, hot pepper-saus og sellerifrø. Kok opp, og rør inn sennepsbladene. Skru ned varmen og la det småkoke til bladene er veldig møre, minst 2 timer. Smuldre baconen i grønnsakene før servering.
- 33. For hermetisering, steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med grønnsakene, og fyll opp til ca. 1/4 tomme fra toppen. Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene, og skru på ringene.
- 44. Plasser et rist i bunnen av en stor trykkoker med manuell eller vektmåling. Legg glassene i trykkokeren, og tilsett vann slik at det dekker glassene helt. Forsegl trykkokeren, sett den på middels varme, og varm opp til 12 pounds trykk. Skru ned varmen nok til å opprettholde jevnt trykk, og kok i 75 minutter, eller i henhold til anbefalingene for ditt område. Fjern fra varmen, og la trykket slippe ut gradvis; fjern lokket, og bruk klype til å ta ut de varme glassene.
- 55. Plasser glassene på et klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hvert lokk med en finger for å fors
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke grønnsakene i mindre biter for raskere koketid.
- 2For ekstra smak, stek baconen til den er sprø og knekkete før du tilsetter den til retten.
- 3Proven den rette balansen mellom syrlig, søt og krydrete smaker ved å justere eddik- og honningmengden etter egen smak.
Serveringsforslag
Servér New Orleans Greens med hvit ris og stekt kylling eller fiskefillet for en autentisk Cajun-inspirert middag. En frisk salat med sitrusdressing kompletterer retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New Orleans Greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New Orleans Greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New Orleans Greens?▼
Total tilberedningstid for New Orleans Greens er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New Orleans Greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New Orleans Greens?▼
En porsjon av New Orleans Greens inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
