New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler
Oppskrift på en luksuriøs new england creamed mais and charred hummer suppe med sommertrøffel, perfekt for sommermåltider med en elegant vri
Om denne retten
Denne kreative suppen kombinerer det beste fra havet og den amerikanske Øst-kysten. Nydelige søte maiskolber møter saftig hummer og den jordlige, eksotiske smaken av sommertrøfler - en perfekt forrett til en sommermiddag eller høytidsfest.
Ingredienser
- 6 ss smør usaltet
- 6 friske maiskolber, skrellet, kjernene tatt ut av kolben, saft og skall reservert til garnityr
- 2 store spanske løk, kuttet i brunoise
- 4 stilker selleri, kuttet i brunoise
- 4 gulrøtter, skrellet og kuttet i brunoise
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 3 kvister fersk timian
- 3 (680 gram) hummer, delt i to og innvoller fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvart hvit hummerkraft, til blansing
- 680 gram haricots verts, vasket og trimmet
- 0,6 dl kremfløte
- Trøffelolje
- 0,6 dl hakket persille, pluss mer til garnityr
- Ferske trøfler, til garnityr
Ingredienser
- 6 ss smør usaltet
- 6 friske maiskolber, skrellet, kjernene tatt ut av kolben, saft og skall reservert til garnityr
- 2 store spanske løk, kuttet i brunoise
- 4 stilker selleri, kuttet i brunoise
- 4 gulrøtter, skrellet og kuttet i brunoise
- 9,5 dl kyllingkraft
- 4,7 dl kremfløte
- 3 kvister fersk timian
- 3 (680 gram) hummer, delt i to og innvoller fjernet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 kvart hvit hummerkraft, til blansing
- 680 gram haricots verts, vasket og trimmet
- 0,6 dl kremfløte
- Trøffelolje
- 0,6 dl hakket persille, pluss mer til garnityr
- Ferske trøfler, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1I en dyp, tung bunnet gryte smelter du smør og sautere mais, løk, selleri og gulrøtter. Tilsett kyllingkraft og la det redusere til halvparten. Tilsett fløte og la det redusere til halvparten. Legg i timiankvister. Sett til side.
- 2Krydre hummerne med salt og pepper. Grill til kjøttet blir melkehvit. Varm opp hummerkraften og blancher hummerklørne i fem minutter. Sett til side. Når de er avkjølt, plukk ut kjøttet fra knoklene og klørne.
- 3Blansjer haricots verts i hummerkraften. Ta opp og legg i en sautépanne. Tilsett fløte, trøffelolje og hakket persille. Hold varmt og sett til side hummerkraften.
- 4Sett den kremete maisen tilbake på komfyren og la den småkoke. Sjekk krydderet.
- 5I en sautépanne legger du det plukkede hummerkjøttet og griller halene. Varm dem opp sammen med hummerkraften.
- 6Fordel den kremete maisen i skåler. Plasser haricots verts rundt kanten av skålen. Hver skål får 2 knokler, 2 klør og 1 hale. Riv ferske trøfler til garnityr på hver skål og avslutt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisen er fersk og i sesong for best mulig smak og tekstur.
- 2Bruk en god kvalitets-hummer for å få den deilige, søte kjøttsmaken fram.
- 3River de ferske trøflene like før servering for å beholde den intense duften.
Serveringsforslag
Servér suppen sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin som vil løfte fram de naturlige smakene. En frisk salat med bær og nøtter passer også utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler?▼
Total tilberedningstid for New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler?▼
En porsjon av New England-krämede mais og grillet hummer-suppe med sommertrøfler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
