Nektarin- og tomatsalat med balsamico
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull nektarin- og tomatsalat, perfekt som en lett forrett eller tilbehør til sommermåltidet. Med friske ingredienser og balsamicosirup.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 1/2 stor rødløk, i tynne skiver
- Kosher-salt
- 0.8 dl hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 1 ts honning
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 795 g arvestykketomater, i tynne skiver
- Nykvernet pepper
- 4 nektariner, uten kjerne og i tynne skiver
- 12 dl babyruccola
- 85 g ricotta salata, smuldret
Ingredienser
- 1/2 stor rødløk, i tynne skiver
- Kosher-salt
- 0.8 dl hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 1 ts honning
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 795 g arvestykketomater, i tynne skiver
- Nykvernet pepper
- 4 nektariner, uten kjerne og i tynne skiver
- 12 dl babyruccola
- 85 g ricotta salata, smuldret
Slik gjør du:
- Bløtlegg rødløken i en bolle med saltet kaldt vann i 10 til 15 minutter.
- Sil av vannet, skyll løken og tørk den forsiktig.
- I mellomtiden, la eddik og honning småkoke i en liten stekepanne over middels høy varme.
- Kok til det blir lett sirupsaktig, omtrent 5 minutter.
- La sirupen avkjøle helt. (Sirupen vil tykne når den avkjøles.)
- Overfør sirupen til en bolle og visp inn olivenoljen gradvis til det er emulsifisert.
- Krydre tomatene med salt og pepper.
- Legg tomater, nektariner, ruccola og løk på et fat.
- Topp med smuldret ricotta salata.
- Drypp over eddikblandingen og mer olivenolje.
- Venn forsiktig sammen.
Om denne retten
Sommerens mest forfriskende salat har ankommet! Denne nektarin- og tomatsalaten er en ekstraordinær blanding av søte, saftige nektariner og aromatiske tomater, krydret opp med en fyldig balsamicosirup. Oppskriften stammer fra Italias solrike landsbyer, hvor man lenge har verdsatt denne utmerkede kombinasjonen av frukt, grønnsaker og den intense syrligheten fra balsamicoeddiken.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg rødløken i kaldt vann for å fjerne den skarpe smaken – dette gjør den mildere og mer behagelig i salaten.
- 2La balsamicosirupen koke inn til den får en tykk, sirupaktig konsistens for å få den aller beste smaksbalansen.
- 3Bruk en jevn, god kvalitet olivenolje for å binde dressingen sammen og fremheve alle de flotte smakene.
Serveringsforslag
Denne fargerike, sommerlige salaten passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett. Server den gjerne med et glass tørr, hvitvin for å balansere de søte og sure smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarin- og tomatsalat med balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarin- og tomatsalat med balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarin- og tomatsalat med balsamico?▼
Total tilberedningstid for Nektarin- og tomatsalat med balsamico er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarin- og tomatsalat med balsamico vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Nektarin- og tomatsalat med balsamico?▼
En porsjon av Nektarin- og tomatsalat med balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
