Nektarint- og tomatsalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull nectarine tomat salat perfekt for sommermåltidet. En lett forrett med friske ingredienser.
Om denne retten
Sommerens mest forfriskende salat har ankommet! Denne nektarint- og tomatsalaten er en ekstraordinær blanding av søte, saftige nektariner og aromatiske tomater, krydret opp med en fyldig balsamicosirup. Oppskriften stammer fra Italias solrike landsbyer, hvor man lenge har verdsatt denne utmerkede kombinasjonen av frukt, grønnsaker og den intense syrligheten fra balsamicoeddiken.
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 1 teskje honning
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 795 gram arvestykktomater, tynne skiver
- Nykvernet pepper
- 4 nektariner, kjernfjernet og tynne skiver
- 11,9 dl babyruccola
- 85 gram ricotta salata, smuldret
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 0,8 dl hvit balsamicoeddik eller hvitvinseddik
- 1 teskje honning
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 795 gram arvestykktomater, tynne skiver
- Nykvernet pepper
- 4 nektariner, kjernfjernet og tynne skiver
- 11,9 dl babyruccola
- 85 gram ricotta salata, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg den røde løken i en bolle med saltet kaldt vann i 10 til 15 minutter; sil av vannet, skyll og tørk den forsiktig. I mellomtiden lar du eddik og honning småkoke i en liten stekepanne over middels høy varme; kok til det blir lett sirupsaktig, omtrent 5 minutter. La det avkjøle helt. (Sirupen vil tykne når den avkjøles.) Overfør til en bolle og visp inn olivenoljen gradvis til det er emulsifisert.
- 2Krydre tomatene med salt og pepper, og legg dem på et fat sammen med nektariner, ruccola og løk. Topp med ricotta salata. Drypp over eddikblandingen og mer olivenolje; vend forsiktig.
- 3Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg den røde løken i kaldt vann for å fjerne den skarpe smaken - dette gjør den mildere og mer behagelig i salaten.
- 2La balsamicosirupen koke inn til den får en tykk, sirupaktig konsistens for å få den aller beste smaksbalansen.
- 3Bruk en jevn, god kvalitet olivenolje for å binde dressingen sammen og fremheve alle de flotte smakene.
Serveringsforslag
Denne fargerike, sommerlige salaten passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett. Server den gjerne med et glass tørr, hvit vin for å balansere de søte og sure smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarint- og tomatsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarint- og tomatsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarint- og tomatsalat?▼
Total tilberedningstid for Nektarint- og tomatsalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarint- og tomatsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Nektarint- og tomatsalat?▼
En porsjon av Nektarint- og tomatsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
