Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull nektarinsalat med blåmuggost og en søtlig plommesennepvinaigrette. Perfekt til sommermåltidet eller som forrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 svarte plommer, delt i to, uten stein, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 4 ts umeplommeeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28.4 dl (lett pakket) blandede grønne blader (som ruccola og frisée)
- 4 nektariner eller fersken, delt i to, uten stein, skåret i åttendedeler
- 225 g fast blåmuggost, som Cabrales, skivet
- 1.2 dl mandler, helst Marcona
Ingredienser
- 2 svarte plommer, delt i to, uten stein, hakket
- 1.2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 4 ts umeplommeeddik eller rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28.4 dl (lett pakket) blandede grønne blader (som ruccola og frisée)
- 4 nektariner eller fersken, delt i to, uten stein, skåret i åttendedeler
- 225 g fast blåmuggost, som Cabrales, skivet
- 1.2 dl mandler, helst Marcona
Slik gjør du:
- Kok opp plommer og 1.8 dl vann i en liten kjele.
- Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke. Rør av og til og mos plommene med baksiden av en skje, til de er helt most, ca. 15 minutter.
- Sil plommemassen gjennom en finmasket sil over en liten bolle. Press på restene for å få ut mest mulig puré; kast restene i silen.
- La puréen avkjøle seg.
- Tilsett olje, eddik og 2 ss vann i puréen; visp for å blande.
- Smak til med salt og pepper. Dressingen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Fordel grønt på tallerkener.
- Strø over nektariner, ost og mandler, fordelt jevnt.
- Drypp litt av dressingen over. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, umeplommeeddik eller rødvinseddik, Kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Umeplommeeddik (også kalt umeboshi-eddik) kan finnes i asiatiske markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder. Marconamandler er tilgjengelige i helsekost- og spesialbutikker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
En porsjon av Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
