Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull nectarinesalat med blåmuggost og en søtlig plommesenneksdressing. Perfekt til sommermåltidet eller som forrett.
Om denne retten
Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivolje, Kosher-salt, nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 svarte plommer, delt i to, uten stein, hakket
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 4 teskjeer umeplumeddik eller rødvinseddik
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 28,4 dl (lett pakket) blandede grønne blader (som ruccola og frisée)
- 6. 4 nektariner eller fersken, delt i to, uten stein, skåret i åttendedeler
- 7. 225 gram fast blåmuggost, som Cabrales, skivet
- 8. 1,2 dl mandler, helst Marcona
- 9. Informasjon om ingredienser: Umeplumeddik (også kalt umeboshi-eddik) kan finnes i asiatiske markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder. Marconamandler er tilgjengelige i helsekost- og spesialbutikker.
Ingredienser
- 1. 2 svarte plommer, delt i to, uten stein, hakket
- 2. 1,2 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 4 teskjeer umeplumeddik eller rødvinseddik
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 28,4 dl (lett pakket) blandede grønne blader (som ruccola og frisée)
- 6. 4 nektariner eller fersken, delt i to, uten stein, skåret i åttendedeler
- 7. 225 gram fast blåmuggost, som Cabrales, skivet
- 8. 1,2 dl mandler, helst Marcona
- 9. Informasjon om ingredienser: Umeplumeddik (også kalt umeboshi-eddik) kan finnes i asiatiske markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder. Marconamandler er tilgjengelige i helsekost- og spesialbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp plommer og ¾ kopp vann i en liten kjele. Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke, rør av og til og mos plommene med baksiden av en skje, til de er helt most, ca. 15 minutter. Sil plommelmassen gjennom en finmasket sil over en liten bolle, press på fasthetene for å få ut mest mulig puré; kast fasthetene i silen. La puréen avkjøle seg. Tilsett olje, eddik og 2 ss vann i puréen; visp for å blande. Smak til med salt og pepper. FORBERED: Dressingen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Fordel grønt på tallerkener. Strø over nektariner, ost og mandler, fordelt jevnt, og drypp litt av dressingen over. Krydre med salt og pepper.
- 22. Kok opp plommer og ¾ kopp vann i en liten kjele. Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke, rør av og til og mos plommene med baksiden av en skje, til de er helt most, ca. 15 minutter.
- 33. Sil plommelmassen gjennom en finmasket sil over en liten bolle, press på fasthetene for å få ut mest mulig puré; kast fasthetene i silen. La puréen avkjøle seg.
- 44. Tilsett olje, eddik og 2 ss vann i puréen; visp for å blande. Smak til med salt og pepper. FORBERED: Dressingen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 55. Fordel grønt på tallerkener. Strø over nektariner, ost og mandler, fordelt jevnt, og drypp litt av dressingen over. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette?▼
En porsjon av Nektarinsalat med blåmuggost og plommesennepvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
