Sprø fritert squash med rømmedip

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

3 store squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver

1,2 dl hvetemel

3,6 dl panko-brødsmuler

0,6 dl finrevet parmesanost

2 ss finhakket fersk persille

0,5 ts chiliflak

Salt og nykvernet svart pepper

3 egg, lett pisket

0,6 dl vann

2,4 dl rømme

2 ss kulturmelk

1 middels sjalottløk, finhakket

1 ss finhakket gressløk

0,25 ts cayennepepper

En dash hot sauce

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

Peanøttolje til fritering

3 store squash, skåret i 1,2 cm tykke skiver

1,2 dl hvetemel

3,6 dl panko-brødsmuler

0,6 dl finrevet parmesanost

2 ss finhakket fersk persille

0,5 ts chiliflak

Salt og nykvernet svart pepper

3 egg, lett pisket

0,6 dl vann

2,4 dl rømme

2 ss kulturmelk

1 middels sjalottløk, finhakket

1 ss finhakket gressløk

0,25 ts cayennepepper

En dash hot sauce

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm oljen i en frityrkoker til 175 grader Celsius.

Mål opp melet i en paiform. I en annen paiform blander du panko, parmesan, persille, chiliflak, salt og pepper etter smak. I en tredje tallerken har du egg og vann. Dypp squashskivene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i panko-blandingen.

Arbeid i porsjoner og legg de panerte squashskivene forsiktig i den varme oljen. Friter til de er gyldne og sprø, ca. 3 til 4 minutter. La dem renne av på et papirhåndkle og krydre umiddelbart med salt og pepper.

Til sausen: Ha alle ingrediensene til dippen i en serveringsskål og rør til alt er godt blandet. Dekk til med plastfolie og la smakene trekke i minst 1 time i kjøleskapet. Server dippen sammen med den friterte squashen.

Om denne retten

Denne oppskriften på fritert squash er en klassisk amerikansk forrett som lar sommerens squash skinne i all sin glans. Retten drar fordel av de sprø og lette pankobrødsmulene for å skape en forførende crunch, mens den kremete rømmedippen tilfører en frisk kontrast. Perfekt for en avslappet midtsommerkveld på terrassen eller som en delikat appetittvekker før et større måltid.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne og jevnstore squashskiver for jevn steking.

2La squashskivene dryppe av godt etter å ha vært i eggblandingen, slik at pankosmulene fester seg bedre.

3Sørg for at oljen holder riktig temperatur – ikke for varm, ellers blir utsiden for mørk før innsiden er gjennomstekt.

Serveringsforslag

Servér de sprø, gylne squashskivene med den kremete, urterike rømmedippen på siden. Avslutt med et dryss av ekstra fersk persille og gressløk for en frisk og levende presentasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø fritert squash med rømmedip?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fritert squash med rømmedip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø fritert squash med rømmedip?▼

Total tilberedningstid for Sprø fritert squash med rømmedip er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø fritert squash med rømmedip vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø fritert squash med rømmedip?▼

En porsjon av Sprø fritert squash med rømmedip inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.