Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta
Oppskrift på en frisk sitronpasta-salat med asparges og feta – en enkel rett perfekt for sommermåltider. Lær hvordan du lager denne smakfulle pastasalaten steg for steg.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g tørket pasta med hulrom
- 450 g asparges
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl ferskt hakket dill
- 2,5 dl frosne erter, tint
- 200 g smuldret fetaost
Ingredienser
- Salt
- 450 g tørket pasta med hulrom
- 450 g asparges
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 dl fersk sitronsaft
- 0,5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl ferskt hakket dill
- 2,5 dl frosne erter, tint
- 200 g smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente. Sil av og skyll. Sett til side.
- I en annen stor kjele med kokende saltet vann, tilsett aspargesen og blancher til den er lys grønn og litt mør, omtrent 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg i iskaldt vann. Ta opp av vannet og tørk godt.
- Kutt av endene på aspargesen og skjær den i bitestore biter på skrå.
- Visp sammen sennep, hvitløk, sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bland den avsilte pastaen og aspargesen i en stor serveringsskål. Tilsett tomater, dill, erter, fetaost og sennepsdressingen. Vend forsiktig for å dekke salaten godt. Smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
Om denne retten
Denne sitronpasta-salaten er et herlig tilbehør som fanger sommerstemningen i hver bit. Den lette, sprø aspargesen kombineres med den kremete fetaosten og en frisk sennepssaus som gir retten en forfriskende syre. Oppskriften har røtter i klassisk middelhavsmat, men den er gitt en moderne vri med den delikate sitronfriskheten som løfter smakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet etter at pastaen er kokt – bruk det til å blanchere aspargesen for å utnytte all smaken.
- 2Sørg for at aspargesen fortsatt har litt tyggemotstand når den blancheres, da den vil bli mer mør i salaten.
- 3Bruk Dijon-sennep for en kraftigere syrlig note, eller erstatt med en mildere sennepstype om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Denne friske og lette salaten passer perfekt som et tilbehør på en sommerkveld, gjerne servert med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Den kan også være et godt tilbehør til grillet fisk eller en enkel kyllingrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta?▼
En porsjon av Frisk sitronpasta-salat med asparges og feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
