Frisk sitronpasta salat med asparges og feta
Oppskrift på en frisk og smakfull sitronpasta salat med asparges, cherrytomater og fetaost. Perfekt som lett lunsj, forrett eller tilbehør.
Ingredienser
- Salt
- 450 g korketrekkerpasta
- 450 g asparges
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl fersk sitronsaft
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 3.5 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl fersk dill, hakket
- 2.5 dl frosne erter, tint
- 200 g smuldret fetaost
Ingredienser
- Salt
- 450 g korketrekkerpasta
- 450 g asparges
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl fersk sitronsaft
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 3.5 dl cherrytomater, delt i to
- 0.5 dl fersk dill, hakket
- 2.5 dl frosne erter, tint
- 200 g smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente. Sil av vannet og skyll med kaldt vann. Sett til side.
- I en annen stor kjele med kokende saltet vann, tilsett aspargesen og blanchér til den er lys grønn og litt mør, omtrent 3 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Ta opp av vannet og tørk godt.
- Kutt av de trevlete endene på aspargesen og skjær den i bitestore biter på skrå.
- Visp sammen sennep, hvitløk, sitronsaft og olivenolje i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bland den avkjølte aspargesen og pastaen i en stor serveringsskål. Tilsett tomater, dill, erter, fetaost og sennepsdressingen. Vend godt for å dekke salaten jevnt. Smak til og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
Om denne retten
Denne sitronpasta salaten er et friskt og lekende bidrag til din sommermeny. Salaten kombinerer den karakteristiske sitronfriskheten med sprø asparges og søt, smuldret fetaost – en hyllest til årstiden som sier alt om at sommeren nærmer seg. Enkelt og uanstrengt, men med dybde i smakene, er dette en perfekt rett som setter tonen for et herlig måltid ute i hagen eller på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike former for pasta for en enda mer interessant tekstur – prøv for eksempel både korketrekkere og penne.
- 2Gjør ertene ekstra sprø ved å brune dem lett i en panne før de blandes inn.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne sitronpasta salaten passer perfekt sammen med et glass sprø, fruktig hvitvin eller en kjølig rosé. Server gjerne med et utvalg av grove knekkebrød på siden for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronpasta salat med asparges og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronpasta salat med asparges og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronpasta salat med asparges og feta?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronpasta salat med asparges og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronpasta salat med asparges og feta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronpasta salat med asparges og feta?▼
En porsjon av Frisk sitronpasta salat med asparges og feta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
