Nederlandsk pannekaker
Lær hvordan du lager perfekte dutch pannekaker med denne enkle oppskriften. Deilige, luftige pannekaker som passer til frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse tradisjonelle nederlandske pannekakene er langt mer enn bare nok en krøllpannekake. Den spesielle blandingen av mel, egg og melk, samt de deilige tilbehørene, skaper en unektelig smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til et koselig kjøkken i Nederland. Denne retten er perfekt for en sein helgefrokost, når du har tid til å nyte hvert enkelt bitt.
Ingredienser
- 2,4 dl mel, siktet
- Fersk malt salt
- Fersk malt hvit pepper
- 1 helt egg
- 3 eggeplommer
- 3 dl melk
- 1 unse smør, pluss ekstra (myknet) til å smøre på pannekakene
- 4 skiver bacon
- 1 spiseskje lønnesirup, pluss 0,6 dl
- 1 grønt eple (Granny Smith), kjernet og tynne skiver
- Sukker til å støve over
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer arrowroot
- En klype kanel
Ingredienser
- 2,4 dl mel, siktet
- Fersk malt salt
- Fersk malt hvit pepper
- 1 helt egg
- 3 eggeplommer
- 3 dl melk
- 1 unse smør, pluss ekstra (myknet) til å smøre på pannekakene
- 4 skiver bacon
- 1 spiseskje lønnesirup, pluss 0,6 dl
- 1 grønt eple (Granny Smith), kjernet og tynne skiver
- Sukker til å støve over
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer arrowroot
- En klype kanel
Fremgangsmåte
- 1Lag pannekakerøren ved å blande mel og nykvernet salt og pepper. Lag en fordypning i midten og tilsett 1 helt egg, 1 eggeplomme og melken gradvis, mens du pisker kontinuerlig. Sett til side på et kjølig sted i 2 timer. Smelt 1 unse smør i stekepannen. Tilsett det i røren og bland godt. Hell røren i pannen og roter til bunnen er jevnt dekket. Når oversiden ser voksaktig ut, er undersiden ferdigkokt. Vend pannekaken forsiktig med en palettkniv. La den steke lett, og snu deretter pannekaken fra pannen med den "andre siden opp" over på et oppvarmet serveringsfat. (Denne siden får full koking senere når den dekkes med bacon og grilles.) Legg skiver av bacon oppå og drypp over 1 spiseskje sirup. Sett fatet under grillen og la baconet steke i 2 ½ minutt.
- 2I mellomtiden kan du lage en ny pannekake. Når baconet er ferdigkokt, dekk det med den andre pannekaken. Pynt toppen av pannekakene med tynne skiver av eple. Dryss over sukker og små biter av myknet smør. Sett det under grillen igjen til eplene er myke og glaserte – omtrent 2 ½ minutt.
- 3Nå lager du sausen. Varm opp ¼ kopp lønnesirup og fløten i en kjele. Bland arrowroot og de resterende 2 eggeplommene, og tilsett dem i kjelen. Når det begynner å småkoke, tilsett en klype kanel. Rør kontinuerlig for å unngå at det skiller seg. Ta sausen av varmen når den er tykk, og hell den over pannekakene. Server umiddelbart, rykende varm.
Tips og Varianter
- 1Sett av god tid til å la pannekakerøren hvile - det gir en mykere og luftigere pannekake.
- 2Likk ikke fingrene rene for lønnesirup - den deilige søte sirupen er en vesentlig del av opplevelsen!
- 3Bruk helst Granny Smith-epler for en frisk, syrlig kontrast til de søte pannekakene.
Serveringsforslag
Servér de varme, nylagde pannekakene med en klatt kremfløte og et glass kaldt, friskt appelsinjuice for en komplett og harmonisk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nederlandsk pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nederlandsk pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nederlandsk pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Nederlandsk pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nederlandsk pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nederlandsk pannekaker?▼
En porsjon av Nederlandsk pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
