Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis
Oppskrift på en luftig dutch baby pannekake servert med frisk bringebær- appelsincoulis, perfekt for en helgefrokost eller brunch.
Om denne retten
Det er noe magisk ved den nederlandske babypannekaken som setter den i en særstilling blant frokostretters mangfold. Denne luftige og gyldne delikatessen, som er så lett å lage, er en hyldest til det enkleste og beste i nederlandsk kjøkkenkunst. Kombinasjonen av den bløte, kremmerhusformede pannekaken og den friske bringebær- og appelsincoulisen gir en forførende smaksopplevelse som virkelig setter farge på morgenrutinen.
Ingredienser
- 340 gram ferske bringebær
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje appelsinskall
- 3 store egg
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
Ingredienser
- 340 gram ferske bringebær
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje appelsinskall
- 3 store egg
- 1,8 dl helmelk
- 1,8 dl hvetemel
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje salt
- 3 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 25 cm støpejernspanne
- 2Til coulis: I en middels stor kjele over middels lav varme, kombiner bringebær, sukker, appelsinjuice og vanilje. Kok opp, rør hyppig, til bringebærene er helt most og sausen er sirupsakt, ca. 10 minutter. Sil sausen litt om gangen gjennom en finmasket sil over en bolle, og rør for å skille frøene. Rør inn appelsinskallet i den silte sausen. Server varm eller sett til side for å avkjøle. (Coulisen kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager.)
- 3Til den nederlandske babyen: Forvarm ovnen til 230°C. Sett en 25 cm støpejernspanne i ovnen for å varme i 10 minutter.
- 4Ha eggene i en stor bolle og visp kraftig til det skummer. Visp inn melken, og tilsett deretter mel, vanilje og salt, og visp til alt er godt blandet. Ta forsiktig pannen ut av ovnen og tilsett smøret, og surr det rundt til det er smeltet og dekker pannen. Hell røren i pannen og sett den umiddelbart tilbake i ovnen. Stek til pannekaken er puffet opp og gyllen, ca. 16–18 minutter.
- 5Server den nederlandske babyen med bringebærcoulis.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at støpejernspannen er godt oppvarmet før du heller i røren - det gir et perfekt, raskt resultat.\nFor å unngå at pannekaken faller sammen, la den få stå i ovnen noen minutter etter at den er ferdig stekt.\nDet er viktig å sile coulis-en grundig for å fjerne frøene og få en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den nederlandske babypannekaken er best når den serveres varm, med den deilige bringebær- og appelsincoulisen dryppende over. Legg gjerne et par friske bringebær på toppen for ekstra farge og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis?▼
Total tilberedningstid for Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis?▼
En porsjon av Nederlandsk babypannekake med bringebær- og appelsincoulis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
