Napolitanske feriekjeks
Lær hvordan du lager deilige neapolitan holiday kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt som feriegave eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse feriekjeksene er et hyllest til den klassiske napolitanske kakekulturen. Denne delikate og flerfargede kaken er et smaksfullt anker i sommerens feststemning, med sitt lekre spill av søte syltetøylag og sprø, kakaoholdige sjokoladebiter.
Ingredienser
- Koking spray
- 8 ounces mandelmasse
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg, skilt
- 4,7 dl hvetemel
- 20 dråper rød konditorfarge
- 12 dråper grønn konditorfarge
- 0,6 dl uten frø bringebærsyltetøy
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- 6 ounces mørk sjokoladechips
Ingredienser
- Koking spray
- 8 ounces mandelmasse
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 4 store egg, skilt
- 4,7 dl hvetemel
- 20 dråper rød konditorfarge
- 12 dråper grønn konditorfarge
- 0,6 dl uten frø bringebærsyltetøy
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- 6 ounces mørk sjokoladechips
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr:
- 3Fire kvartpanner eller tre 33-by-23-by-5 cm kakebunner (jelly roll-panner).
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre kvartpanner (eller tre 33-by-23-by-5 cm kakebunner) med kokespray. Legg bakepapir i hver panne og spray også på papiret.
- 5Plasser mandelmassene i en bolle til en standmikser. Bruk en gaffel til å bryte den opp i små biter. Fest paddle-tilbehøret på mikseren og tilsett smør og sukker i bollen. Pisk blandingen på høy hastighet til den er lys og luftig, ca. 7 minutter. Senk hastigheten til middels, tilsett eggeplommene og pisk til de er godt innarbeidet. Slå av mikseren og rør inn melet med en tresleiv til det er godt blandet. Overfør blandingen til en mellomstor bolle.
- 6Rens miksebollen grundig og fest vispetilbehøret. Pisk eggehvitene på høy hastighet til stive topper dannes. Vend eggehvitene forsiktig inn i røren til det er godt blandet.
- 7Overfør 1 1/2 kopp av røren til en mellomstor bolle, og gjør det samme med ytterligere 1 1/2 kopp i en annen bolle. Tilsett rød matfarge i én av bollene og rør til hele røren er farget. Gjør det samme med grønn matfarge i den andre bollen. Skrap ut hver av de tre rørene i hver sin forberedte panne, og bruk en slikkepott til å fordele røren helt ut til kantene. Stek, snu og bytt om på pannenes plassering halvveis i steketiden, til kantene er gylne, ca. 12–14 minutter. La kakene avkjøle i pannen i ca. 5 minutter, snu dem deretter ut på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
- 8For å montere kaken: Plasser den grønne kakebunnen på et stort skjærebrett eller en stor opp-ned bakeplate kledd med bakepapir. Fordel bringebærsyltetøy jevnt over toppen. Legg den gule bunnen oppå, og smør aprikospuré over. Hvis det er store biter av aprikoser, fjern dem og hakk opp for å gjøre det lettere å smøre. Legg den røde bunnen oppå. Dekk med plastfolie og legg en tung skjærefjøl oppå for å presse ned. Sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 9Smelt sjokoladen: Ha sjokoladeknapper i en mikrobølgesikker bolle og smelt dem på lav effekt i ca. 2 minutter. Fordel sjokoladen jevnt over den avkjølte kaken og la den tørke litt. Trim kantene med en serrert kniv for å få rene kanter. Skjær kaken på tvers i tolv 2,5 cm brede striper, og deretter på langs i 3,2 cm brede striper. Kakene kan oppbevares, dekket, i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1- Bruk myk mandelmasse for en fyldigere tekstur.
- 2- Farg røren grundig for et levende, visuelt uttrykk.
- 3- Presse kaken godt sammen gir en jevnere, mer sammenhengende struktur.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en kremet vaniljeis eller en frisk bærpuré for en perfekt sommer-dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Napolitanske feriekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Napolitanske feriekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Napolitanske feriekjeks?▼
Total tilberedningstid for Napolitanske feriekjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Napolitanske feriekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Napolitanske feriekjeks?▼
En porsjon av Napolitanske feriekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
