Klassisk napoleonskake med vaniljekrem
Lær hvordan du lager deilige napoleonskaker med sprø butterdeig og fyldig vaniljekrem. Perfekt til festlige anledninger eller som en søt avslutning på måltidet.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 450 g frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer, romtempererte
- Melis, etter smak
Ingredienser
- 450 g frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl melk
- 1,2 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 9 eggeplommer, romtempererte
- Melis, etter smak
Slik gjør du:
- På en lett melet overflate kjevler du butterdeigen til en tykkelse på ca. 1,5 mm. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett og trim kantene. Prikk over hele overflaten med en gaffel og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk deigen med et annet lag bakepapir og legg et annet stekebrett oppå for å vekte den ned. Stek deigen i 10 minutter. Fjern det øverste stekebrettet og bakepapiret, og fortsett å steke i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til den er gyllenbrun. Overfør deigen til en avkjølingsrist.
- Lag fyllet: I en tykkbunnet kjele kombinerer du kremfløte, melk og sukker. Bruk en kniv til å skrape frøene ut av vaniljestangen og tilsett dem i melken sammen med hele vaniljestangen. Kok opp. Ta kjelen av varmen og la den trekke i én time. Kast vaniljestangen eller bruk den til noe annet senere.
- Forvarm ovnen til 150 °C. Visp eggeplommene inn i den avkjølte melkeblandingen og sil blandingen gjennom en fin sil over en 23 x 33 cm stor ildfast form. Plasser formen i en større langpanne og tilsett nok varmt vann til å nå halvveis opp på siden av formen. Stek eggekremen i 45 minutter til 1 time, eller til en kniv satt i midten kommer ut ren. La den avkjøle, dekk til og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
- For å montere: Overfør den stekte butterdeigen til en flat overflate. Mål ut tre striper på ca. 9 x 28 cm med en linjal. Skjær forsiktig ut deigen med en serratert kniv, bruk en forsiktig sagende bevegelse. Skjær eggekremen i to striper på ca. 9 x 28 cm, og del hver stripe i to på tvers. Bruk en lang, bred spatel til å overføre en bit eggekrem på en stripe av butterdeigen, og dekk halve delen. Legg på en annen bit eggekrem for å fylle den første lagdelen. Topp med en annen stripe av butterdeigen, med den glatte siden opp, og gjenta prosessen. Hvis nødvendig, jevn ut sidene på napoleonskaken med en kniv slik at de står pent oppå hverandre.
- Bruk en serratert kniv til forsiktig å skjære napoleonskaken i individuelle serveringsstykker. Sikt over melis for å danne et tykt lag. Varm et spyd på komfyren til det er rødt, og brenn melisen med et kryssmønster.
Om denne retten
Den klassiske napoleonskaken er et bakverk som kombinerer frodig krem og sprø butterdeigsblader på en nydelig måte. Denne versjonen fremhever de rike vaniljesmakene og den luftige kremfyllingen, som perfekt balanserer mot den knasende deigen. Napoleonskaken er et tradisjonelt fransk bakverk som ofte serveres under festlige anledninger, men den er også et herlig søtt avbrekk til hverdags.
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen, tint butterdeig for best mulig sprøhet.
- 2Sørg for at eggeplommene er romtempererte før du visper dem i kremfyllingen - da får du en jevnere og glattere konsistens.
- 3Bruk en serratert kniv med forsiktige, sagende bevegelser for å skjære ut butterdeigsflatene uten at de flaker seg.
Serveringsforslag
Denne luftige, vaniljefylte napoleonskaken passer utmerket sammen med et glass av den søte, aromatiske passito-vinen fra Pantelleria. Drikken vil komplementere de komplekse smakene i kaken på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk napoleonskake med vaniljekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk napoleonskake med vaniljekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk napoleonskake med vaniljekrem?▼
Total tilberedningstid for Klassisk napoleonskake med vaniljekrem er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk napoleonskake med vaniljekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk napoleonskake med vaniljekrem?▼
En porsjon av Klassisk napoleonskake med vaniljekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
