Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød
Lær hvordan du lager den autentiske og smakfulle Na'amas Fattoush, en populær libanesisk forrett med sprø grønnsaker og pita. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2 dl gresk yoghurt
- 2 dl helmelk
- ELLER 4 dl kulturmelk
- 250 g gamle tyrkiske flatbrød eller naan
- 3 store tomater (ca. 380 g), skåret i terninger på 1,5 cm
- 100 g reddiker, tynne skiver
- 3 libanesiske eller miniagurker (ca. 250 g), skrelt og hakket i terninger på 1,5 cm
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 15 g fersk mynte
- 25 g flatbladpersille, grovhakket
- 1 ss tørket mynte
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 2 ss eplecider- eller hvitvinseddik
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts salt
- 1 ss sumac eller mer etter smak, til pynt
Ingredienser
- 2 dl gresk yoghurt
- 2 dl helmelk
- ELLER 4 dl kulturmelk
- 250 g gamle tyrkiske flatbrød eller naan
- 3 store tomater (ca. 380 g), skåret i terninger på 1,5 cm
- 100 g reddiker, tynne skiver
- 3 libanesiske eller miniagurker (ca. 250 g), skrelt og hakket i terninger på 1,5 cm
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 15 g fersk mynte
- 25 g flatbladpersille, grovhakket
- 1 ss tørket mynte
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 ss ferskpresset sitronjuice
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 2 ss eplecider- eller hvitvinseddik
- 0,75 ts nykvernet svart pepper
- 1,5 ts salt
- 1 ss sumac eller mer etter smak, til pynt
Slik gjør du:
- Hvis du bruker yoghurt og melk, start minst 3 timer (helst opp til en dag) i forveien. Plasser begge i en bolle, visp godt, og la det stå på et kjølig sted eller i kjøleskapet til det dannes bobler på overflaten. Dette gir en hjemmelaget kulturmelk.
- Riv brødet i små biter og legg det i en stor blandebolle.
- Tilsett den fermenterte yoghurtkulturen (eller kommersiell kulturmelk) og resten av ingrediensene.
- Bland godt og la det stå i 10 minutter slik at smakene får tid til å blande seg.
- Skje fattoush i serveringsskåler, drypp over litt olivenolje, og pynt rikelig med sumac.
Om denne retten
Fattoush er en tradisjonell levantinsk salat som blomstrer med smak av Midtøstens sol og jord. Denne versjonen, skapt av den libanesisk-australske kokken Na'ama Goldstein, tar klassiske ingredienser som tomater, reddiker og urter, og løfter dem til nye høyder med fermenterte melkeprodukter, deilige krydder og kraftig sitrus. Et must å ha i matrepertoaret ditt!
Tips og Varianter
- 1- Lag din egen hjemmelagde kulturmelk for en ekstra kremet og kompleks tekstur.
- 2- Bruk gamle, tørre flatbrød for at de skal bli deilige og sprø i salaten.
- 3- Ikke spar på sumacen – dette fantastiske røde krydret tilfører en unik, sitrusaktig smak.
Serveringsforslag
Fattoush er en herlig forrett eller siderett som passer perfekt til grillede eller stekte kjøttretter. Prøv den også som en frisk base for for eksempel grillet laks eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød?▼
Total tilberedningstid for Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød?▼
En porsjon av Na'amas Fattoush med kulturmelk og sprøtt brød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
