Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte
Oppdag oppskriften på en forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte og kulturmelk. Perfekt for varme sommerdager eller som en lett forrett.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 agurker, skrellet og frøet
- 1.8 dl naturell yoghurt
- 1 ts salt
- 1.5 ts sukker, eller etter smak
- 2 ts tørr sennep, eller etter smak
- 5.9 dl kulturmelk
- 1 stor rød paprika, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 1 stor gul paprika, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader, pluss revne mynteblader til pynt
- fersk sitronjuice etter smak
Ingredienser
- 2 agurker, skrellet og frøet
- 1.8 dl naturell yoghurt
- 1 ts salt
- 1.5 ts sukker, eller etter smak
- 2 ts tørr sennep, eller etter smak
- 5.9 dl kulturmelk
- 1 stor rød paprika, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 1 stor gul paprika, finhakket (ca. 2.4 dl)
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader, pluss revne mynteblader til pynt
- fersk sitronjuice etter smak
Slik gjør du:
- I en blender moser du én av agurkene, som er hakket, sammen med yoghurten, saltet, sukkeret og sennepen.
- Overfør puréen til en stor bolle.
- Rør inn kulturmelken, paprikaene, den resterende agurken (finhakket) og de to spiseskjeene hakket mynte.
- La suppen stå kaldt, tildekket, i minst 3 timer eller over natten.
- Rør inn sitronsaften og saltet etter smak.
- Fordel suppen i fire skåler og pynt med den revne mynten.
Om denne retten
Denne mynteinfunderte agurksuppen er et friskt pusterom fra den typiske hverdagskost. Med sin levende grønne farge og forfriskende syre, er den en perfekt forrett på en varm sommerdag. Paprikaen gir en spennende kontrast med sin dypere, mer fyldige smak. Sammen utgjør de et lekkert og velbalansert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne agurker for best smak og konsistens.
- 2Sørg for å la suppen trekke i minst 3 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Prøv å tilsette litt sitronjuice rett før servering for å løfte syrligheten.
Serveringsforslag
Servér suppen med nybakt hvitt brød, en frisk salat med romainesalat og cherrytomater, samt et glass tørr hvitvin for å komplettere det lette, sommerlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte?▼
En porsjon av Forfriskende agurk- og paprikasuppe med mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
