Myntefarget aubergine
Oppdag hvordan du lager minted aubergine, en frisk og smakfull rett perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne mynte-fargedeauberginen er et forfriskende og uventetsommerbyte fra deintuitivestekte variasjonene.Oppskriften stammer fra Sør-Italias strenderogjør nytte av den deilige eddiken for å skape ennydelig sødmefull og aromatisk rett som passer perfektbåde til en uformell middagssamling på terrassen elleren mer høytidelig forrett.
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 3 mellomstore auberginer (til sammen 900 gram), trimmet og hver delt i 8 båter på langs
- 3/4 teskje salt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/8 teskje svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en 30 cm sammenleggbar dampskål eller en pastapott med en grunn perforert damperinnsats
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 3 mellomstore auberginer (til sammen 900 gram), trimmet og hver delt i 8 båter på langs
- 3/4 teskje salt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 1/8 teskje svart pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- Spesialutstyr: en 30 cm sammenleggbar dampskål eller en pastapott med en grunn perforert damperinnsats
Fremgangsmåte
- 1Bring 1 tomme vann og 2 spiseskjeer eddik til kokepunktet i en stor kjele (eller en dyp stekepanne med lokk).
- 2Legg auberginen, med skinnsiden ned, i en damprist og strø over 1/2 teskje salt, deretter damper du, med lokk på, til den er mør, ca. 15 til 20 minutter.
- 3Flytt dampristen til vasken og la auberginen renne av i 5 minutter.
- 4Overfør auberginen til et dyp fat.
- 5Visp sammen hvitløk, oregano, pepper, resten av 1/4 teskje salt og de resterende 2 spiseskjeene eddik i en liten bolle, og tilsett oljen i en jevn strøm under visping til det er godt blandet.
- 6Hell dressingen over auberginen mens den fortsatt er varm, og la den marineres ved romtemperatur, og pensle med dressingen flere ganger, i 2 timer.
- 7Strø over mynte og persille rett før servering.
Tips og Varianter
- 1For best tekstur, pass på å ikke overdam auberginen - den skal være mør, men fortsatt ha litt fasthet.\nKrydder oppskriften med ekstra hvitløk og oregano for mer fylde i smaken.\nBenytt en god kvalitets olivenolje for å få den karakteristiske italienske smaken.
Serveringsforslag
Server den mynte-fargedaubergineretten med sprøstekt focaccia eller grove krisp-brød for å balansere de myke, sødmefulle aubergineskivene. Avslutt gjerne måltidet med en frisk, sitronbasert dessert for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myntefarget aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myntefarget aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myntefarget aubergine?▼
Total tilberedningstid for Myntefarget aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myntefarget aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myntefarget aubergine?▼
En porsjon av Myntefarget aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
