Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping
Oppdag en smakfull mynte og svart pepper loaf toppet med knuste pistasjnøtter. En unik oppskrift som kombinerer friskhet og krydder for en spennende smakopplevelse.
Om denne retten
Denne vakre kakemasterstykket er et nydelig møte mellom klassisk fransk bakverk og norsk kaffekos. Den luftige, litt tørre og delikate mynt- og pepperkaken blir løftet av det sprø, nøtteaktige topplaget av grovhakkede pistasjnøtter. Resultatet er en sofistikert og virkelig unik kake som er perfekt til en høytidsstund eller festlig anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl smør
- 6,3 dl siktet mel
- 5 spiseskjeer hvit Creme de Menthe
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 10 eggehviter
- En klype salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 3,2 dl sukker, pluss 4 spiseskjeer
- 1,8 dl grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 2,4 dl smør
- 6,3 dl siktet mel
- 5 spiseskjeer hvit Creme de Menthe
- 2 teskjeer knuste svarte pepperkorn
- 10 eggehviter
- En klype salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 3,2 dl sukker, pluss 4 spiseskjeer
- 1,8 dl grovhakkede pistasjnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 25-centimeters brødform og strø den med mel.
- 2Rør smør og 1 1/3 kopper mel sammen til en lys og luftig masse. Pisk inn Creme de Menthe og svarte pepperkorn til det er godt innarbeidet.
- 3I en bolle, bland 8 av eggehvitene, saltet og bakepulveret. Pisk til eggehvitene danner myke topper. Fortsett å piske, og tilsett 1 1/3 kopper sukker, en spiseskje av gangen, til eggehvitene er veldig stive.
- 4Rør inn en fjerdedel av eggehvittemiksen i den kremede smør- og melblandingen, og bland godt med en tresleiv. Hell denne blandingen tilbake over resten av eggehvittemiksen. Begynn å tilsette resten av mel, 1 1/3 kopp av gangen, mens du forsiktig vender inn smør- og melblandingen i eggehvittene. Jo mindre du rører, desto lettere blir kaken.
- 5Hell røren i den forberedte formen. Stek i 40 minutter. Mens kaken steker, bland sammen pistasjnøtter, de resterende 2 eggehvitene og de resterende 4 spiseskjeene sukker. Ta brødformen ut av ovnen etter 30 minutter. Fordel pistasjblandingen over toppen. Hvis det har oppstått sprekker på toppen, la pistasjblandingen sive inn i sprekkene. Hvis ikke, lag noen få lette snitt i toppen for å la blandingen trekke inn. Fortsett å steke til en kakepinne kommer ut ren, og kaken begynner å løsne fra kantene (ca. 20-30 minutter). Vend ut kaken på en rist og la den avkjøle i en time.
- 6Kaken er lett, tørr og lite søt, noe som passer perfekt til lett søtet Champagne.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtemperert før du begynner. Det gir en bedre blanding og luftigere resultat.
- 2Ikke overpisk eggehvitene - du vil ha myke, men veldig stive marengstopper. Det er nøkkelen til den lette, luftige konsistensen.
- 3For å få et jevnere topplag, kan du kjevle ut pistasjdeigen og legge den forsiktig over kaken rett før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en lett, forfriskende Champagne. Den lille sødmen i nøttetoppen balanserer fint med den tørre, noe pepperaktige smaken i kaken. For et lekkert tilbehør, server gjerne frisk frukt som jordbær eller sitrusskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping?▼
Total tilberedningstid for Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping?▼
En porsjon av Mynt- og svartpepperbrød med pistasj-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
