Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 6.3 dl siktet hvetemel
- 5 ss hvit Creme de Menthe
- 2 ts knuste svarte pepperkorn
- 10 eggehviter
- En klype salt
- 0.5 ts bakepulver
- 3.2 dl sukker
- 4 ss sukker
- 1.8 dl grovhakkede pistasjnøtter
Ingredienser
- 2.4 dl smør
- 6.3 dl siktet hvetemel
- 5 ss hvit Creme de Menthe
- 2 ts knuste svarte pepperkorn
- 10 eggehviter
- En klype salt
- 0.5 ts bakepulver
- 3.2 dl sukker
- 4 ss sukker
- 1.8 dl grovhakkede pistasjnøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 25-centimeters brødform og strø den med mel.
- Rør smør og 3.2 dl mel sammen til en lys og luftig masse. Pisk inn Creme de Menthe og svarte pepperkorn til det er godt innarbeidet.
- I en bolle, bland 8 av eggehvitene, saltet og bakepulveret. Pisk til eggehvitene danner myke topper. Fortsett å piske, og tilsett 3.2 dl sukker, en spiseskje av gangen, til eggehvitene er veldig stive.
- Rør inn en fjerdedel av eggehvitemiksen i den kremede smør- og melblandingen, og bland godt med en tresleiv. Hell denne blandingen tilbake over resten av eggehvitemiksen.
- Begynn å tilsette resten av melet (3.2 dl), 1.6 dl av gangen, mens du forsiktig vender inn smør- og melblandingen i eggehvitene. Jo mindre du rører, desto lettere blir kaken.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek i 40 minutter.
- Mens kaken steker, bland sammen pistasjnøtter, de resterende 2 eggehvitene og de resterende 4 ss sukker.
- Ta brødformen ut av ovnen etter 30 minutter. Fordel pistasjblandingen over toppen. Hvis det har oppstått sprekker på toppen, la pistasjblandingen sive inn i sprekkene. Hvis ikke, lag noen få lette snitt i toppen for å la blandingen trekke inn.
- Fortsett å steke til en kakepinne kommer ut ren, og kaken begynner å løsne fra kantene (ca. 20-30 minutter).
- Vend ut kaken på en rist og la den avkjøle i en time.
- Kaken er lett, tørr og lite søt, noe som passer perfekt til lett søtet Champagne.
Om denne retten
Denne vakre kaken er et nydelig møte mellom klassisk bakverk og norsk kaffekos. Den luftige, litt tørre og delikate mynt- og pepperkaken blir løftet av det sprø, nøtteaktige topplaget av grovhakkede pistasjnøtter. Resultatet er en sofistikert og virkelig unik kake som er perfekt til en høytidsstund eller festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er romtemperert før du begynner. Det gir en bedre blanding og luftigere resultat.
- 2Ikke overpisk eggehvitene – du vil ha myke, men veldig stive marengstopper. Det er nøkkelen til den lette, luftige konsistensen.
- 3For å få et jevnere topplag, kan du kjevle ut pistasjblandingen og legge den forsiktig over kaken rett før den skal i ovnen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en lett, forfriskende Champagne. Den lille sødmen i nøttetoppen balanserer fint med den tørre, noe pepperaktige smaken i kaken. For et lekkert tilbehør, server gjerne frisk frukt som jordbær eller sitrusskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mynt- og pepperkake med pistasjtopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mynt- og pepperkake med pistasjtopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mynt- og pepperkake med pistasjtopping?▼
Total tilberedningstid for Mynt- og pepperkake med pistasjtopping er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mynt- og pepperkake med pistasjtopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mynt- og pepperkake med pistasjtopping?▼
En porsjon av Mynt- og pepperkake med pistasjtopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
