Forfriskende mynte- og agurksuppe
Oppskrift på mynte- og agurksuppe, en kjølende og frisk suppe perfekt for varme dager. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 engelske agurker
- 3,6 dl fettfri (0 prosent) naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl rømme, pluss mer til å sveipe over
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 2 ss revet fersk mynte, pluss mer til pynt
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/2 hvitløksfedd, presset
- Hvit pepper, helst nykvernet
- Skivede mandler, ristet, til pynt
Ingredienser
- 2 engelske agurker
- 3,6 dl fettfri (0 prosent) naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl rømme, pluss mer til å sveipe over
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- 2 ss revet fersk mynte, pluss mer til pynt
- 3/4 ts kosher-salt
- 1/2 hvitløksfedd, presset
- Hvit pepper, helst nykvernet
- Skivede mandler, ristet, til pynt
Slik gjør du:
- Skrell og kutt 1 ½ agurk i store biter. Sett den resterende, uskrelte ½-agurken til side.
- Bland agurkbitene i en foodprosessor med yoghurt, rømme, olivenolje, mynte, salt og hvitløk. Tilsett rikelig med hvit pepper.
- Kjør maskinen i korte pulser, og skrap ned langs sidene, til blandingen er helt jevn.
- Hell blandingen i kalde boller eller sett dem i kjøleskapet til servering.
- Finhakk den resterende agurken og fordel den i bollene.
- Rør inn litt rømme i hver bolle, drypp over litt olivenolje og pynt med mynte og mandler.
Om denne retten
Denne mynte- og agurksuppen er en forfriskende og nærende forrett som bringer smakene av sommeren rett til bordet. Den kombinerer den friske smaken av agurk og den aromatiske sødmen til fersk mynte for et avkjølende, harmonisk resultat. Perfekt for å innlede en sommerlig middag med venner eller for å avkjøle seg på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk engelske agurker for den beste konsistensen – de er saftigere og minsker sjansen for at suppen blir for tynn.
- 2Bruk gjerne fersk, finrevet mynte for maksimal smaksutfoldelse.
- 3Avkjøl suppen godt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server suppen kald, toppet med ristede mandler for en nøtteaktig crunch. Den passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin for å fremheve de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Forfriskende mynte- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende mynte- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende mynte- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Forfriskende mynte- og agurksuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Forfriskende mynte- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Forfriskende mynte- og agurksuppe?▼
En porsjon av Forfriskende mynte- og agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
