Mynt- og agurksuppe
Oppskrift på mynte agurk suppe, en kjølende og frisk suppe perfekt for varme dager. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Om denne retten
Denne mynte- og agurksuppen er en forfriskende og nærende forrett som bringer smakene av den norske sommeren rett til bordet. Den kombinerer den kløende friskheten til agurk og den aromatiske søtheten til fersk mynte for et avkjølende, harmonisk resultat. Perfekt for å innlede en sommerlig middag med venner eller for å avkjøle seg på en varm kveld.
Ingredienser
- 1. 2 engelske agurker
- 3,6 dl fettfri (0 prosent) naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl rømme, pluss mer til å sveipe over
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss mer til å dryppe over
- 2 spiseskjeer revet fersk mynte, pluss mer til pynt
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/2 hvitløksfedd, presset
- Hvit pepper, helst nykvernet
- Skivede mandler, ristet, til pynt (se Kok's Note)
Ingredienser
- 1. 2 engelske agurker
- 3,6 dl fettfri (0 prosent) naturell gresk yoghurt
- 1,2 dl rømme, pluss mer til å sveipe over
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje, pluss mer til å dryppe over
- 2 spiseskjeer revet fersk mynte, pluss mer til pynt
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/2 hvitløksfedd, presset
- Hvit pepper, helst nykvernet
- Skivede mandler, ristet, til pynt (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 1Skrell og kutt 1 ½ agurk i store biter (sett den resterende, uskrelte ½-agurken til side).
- 2Bland agurkbitene i en food processor med yoghurt, rømme, olivenolje, mynte, salt, hvitløk og rikelig med hvit pepper. Kjør maskinen i korte pulser, og skrap ned langs sidene, til blandingen er helt jevn.
- 3Hell blandingen i kalde boller eller sett dem i kjøleskapet til servering. Finhakk den resterende agurken og fordel den i bollene. Rør inn litt rømme i hver bolle, drypp over litt olivenolje og pynt med mynte og mandler.
Tips og Varianter
- 1Bruk engelske agurker for den beste konsistensen - de er saftigere og minsker sjansen for at suppen blir for tynn.\nGjerne bruk fersk, finrevet mynte for maksimal smaksutfoldelse.\nOkk suppen godt før servering for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server suppen kald, toppes med ristet mandler for en nøtteaktig crunch. Den passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin for å fremheve de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mynt- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mynt- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mynt- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Mynt- og agurksuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mynt- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mynt- og agurksuppe?▼
En porsjon av Mynt- og agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
