Mykskallet krabbe med en mikroølsaus
Oppskrift på soft shell krabbe servert med en unik mikrobrygget saus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, lett å lage hjemme.
Om denne retten
Denne myke skjellkrabberetten er en smakseksplosjon av tropisk frukt, sprøstekt tempura og en deilig mikroølbasert saus. Med røtter i det asiatiske kjøkken, men med et norsk drys av råvarer, blir dette en uimotståelig fusion-opplevelse som passer perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 kvart eplejuice
- 2. 1 kvart Pete's Wicked Ale-øl
- 3. 1 mango
- 4. 1/2 ananas, grillet og i terninger
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. 4 vårløk, tynnsnittet
- 7. 3 plommetomater, i terninger
- 8. 1 spiseskje hakket koriander
- 9. 1 lime, presset
- 10. 2 spiseskjeer risvineddik
- 11. 2 spiseskjeer druefrø- eller vegetabilsk olje
- 12. 1,2 dl maisstivelse
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2,4 dl mel
- 15. 4,7 dl iskaldt vann
- 16. 4 myke skjellkrabber, renset
Ingredienser
- 1. 1 kvart eplejuice
- 2. 1 kvart Pete's Wicked Ale-øl
- 3. 1 mango
- 4. 1/2 ananas, grillet og i terninger
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. 4 vårløk, tynnsnittet
- 7. 3 plommetomater, i terninger
- 8. 1 spiseskje hakket koriander
- 9. 1 lime, presset
- 10. 2 spiseskjeer risvineddik
- 11. 2 spiseskjeer druefrø- eller vegetabilsk olje
- 12. 1,2 dl maisstivelse
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 2,4 dl mel
- 15. 4,7 dl iskaldt vann
- 16. 4 myke skjellkrabber, renset
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele, kok opp eplejuice og la det småkoke til en sukkersirup. Tilsett øl. Ikke skum. Kok opp igjen. Skru ned varmen og la det redusere til 2/3. Sett til side.
- 22. I en stor bolle, bland mango, ananas, sjalottløk, vårløk, plommetomater, tilsett koriander, limesaft, eddik og olje. Sett til side.
- 33. I en liten bolle, bland 1/4 kopp maisstivelse og litt isvann for å lage en jevning. I en stor bolle, bland sukker, mel og resten av maisstivelsen. I en kjele, varm opp jevningen under konstant omrøring til den er klar og pastalignende. Ta av varmen, tilsett isvann. Rør godt for å blande. Hell jevningen i melblandingen, og visp til en tempuradeig.
- 44. Forvarm frityrgryte til 200°C (400°F).
- 55. I en kjele, varm opp ølsausen.
- 66. Dypp myke skjellkrabber i tempuradeigen og frityrstek til de er sprø og gyldne. Når de er ferdige, legg krabbene på tørkepapir, la renne av og krydre med salt og pepper. Anrett mango- og ananas-salsa i midten av en tallerken. Plasser myke skjellkrabber oppå salsaen. Hell ølsausen over på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Pete's Wicked Ale-øl for best mulig smaksbalanse i sausen.
- 2La ikke krabbedeigen ligge for lenge i væsken, da kan den bli for tung.
- 3Griller du ananasbitene rett før servering, får du en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte myke skjellkrabbene på toppen av den friske mango- og ananassalsa, og dryss over den deilige mikroølbaserte sausen. En kjølig, aromatisk cider eller et glass med en tørr, frisk hvitvin vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mykskallet krabbe med en mikroølsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mykskallet krabbe med en mikroølsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mykskallet krabbe med en mikroølsaus?▼
Total tilberedningstid for Mykskallet krabbe med en mikroølsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mykskallet krabbe med en mikroølsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mykskallet krabbe med en mikroølsaus?▼
En porsjon av Mykskallet krabbe med en mikroølsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
