Oppskrift: Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa

Ingredienser

4porsjoner

1 kvart eplejuice

1 kvart Pete's Wicked Ale-øl

1 mango

1/2 ananas, grillet og i terninger

1 sjalottløk, finhakket

4 vårløk, tynnsnittet

3 plommetomater, i terninger

1 ss hakket koriander

1 lime, presset

2 ss risvineddik

2 ss druefrø- eller vegetabilsk olje

1.2 dl maisstivelse

0.6 dl sukker

2.4 dl mel

4.7 dl iskaldt vann

4 mykskallet krabber, renset

Ingredienser

4porsjoner

1 kvart eplejuice

1 kvart Pete's Wicked Ale-øl

1 mango

1/2 ananas, grillet og i terninger

1 sjalottløk, finhakket

4 vårløk, tynnsnittet

3 plommetomater, i terninger

1 ss hakket koriander

1 lime, presset

2 ss risvineddik

2 ss druefrø- eller vegetabilsk olje

1.2 dl maisstivelse

0.6 dl sukker

2.4 dl mel

4.7 dl iskaldt vann

4 mykskallet krabber, renset

Slik gjør du:

I en kjele, kok opp eplejuice og la det småkoke til en sukkersirup. Tilsett øl. Ikke skum. Kok opp igjen. Skru ned varmen og la det redusere til 2/3. Sett til side.

I en stor bolle, bland mango, ananas, sjalottløk, vårløk og plommetomater. Tilsett koriander, limesaft, eddik og olje. Sett til side.

I en liten bolle, bland 1/4 dl maisstivelse og litt isvann for å lage en jevning.

I en stor bolle, bland sukker, mel og resten av maisstivelsen.

I en kjele, varm opp jevningen under konstant omrøring til den er klar og pastalignende. Ta av varmen, tilsett isvann. Rør godt for å blande.

Hell jevningen i melblandingen, og visp til en tempuradeig.

Forvarm frityrgryten til 200°C.

I en kjele, varm opp ølsausen.

Dypp mykskallet krabber i tempuradeigen og frityrstek til de er sprø og gyldne.

Når de er ferdige, legg krabbene på tørkepapir, la renne av og krydre med salt og pepper.

Anrett mango- og ananassalsa i midten av en tallerken.

Plasser mykskallet krabber oppå salsaen.

Hell ølsausen over på tallerkenen.

Om denne retten

Denne mykskallet krabberetten er en smakseksplosjon av tropisk frukt, sprøstekt tempura og en deilig ølbasert saus. Med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken, men med et norsk dryss av råvarer, blir dette en uimotståelig fusion-opplevelse som passer perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld.

Tips og Varianter

1Bruk Pete's Wicked Ale-øl for best mulig smaksbalanse i sausen.

2La ikke krabbedeigen ligge for lenge i væsken, da kan den bli for tung.

3Griller du ananasbitene rett før servering, får du en deilig karamellisert overflate.

Serveringsforslag

Server de sprøstekte mykskallet krabbene på toppen av den friske mango- og ananassalsaen, og dryss over den deilige ølbaserte sausen. En kjølig, aromatisk sider eller et glass med en tørr, frisk hvitvin vil være perfekt til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa?▼

Total tilberedningstid for Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa?▼

En porsjon av Mykskallet krabbe med ølsaus og mangosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.