Myke-skall kreps taquitos
Oppskrift på sprø soft-shell crawfish taquitos, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse myke-skall kreps taquitos er en skatt fra Mexicos kystlinjer, der sødmen fra krepsene forenes med den eksplosive habanero-løken og den kremet jalapeño-majonesen. Denne retten er perfekt for å imponere gjestene dine med sin uventede sammenstilling av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 2 teskjeer habanero-løkpureé, oppskrift følger
- 4 teskjeer jalapeño-majones, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer stekte rispinner
- 2 skiver avocado
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 ferske korianderblader, til pynt
- 2 myke skalreker
- 2 teskjeer paprika
- 2 teskjeer krydder til krabbekoking
- 0,6 dl maisstivelse
- 2 (10 cm) mel-tortillaer
- 2 teskjeer smør, smeltet eller myknet
- 4 teskjeer hoisinsaus
- 2 teskjeer ristet hvit sesamfrø
- 4 spiseskjeer chiffonade-ristet romainesalat
- 1 spiseskje chiffonade-rødkål
- 1 stor Texas-gul løk
- 4 røde habaneros
- 2,4 dl hvit eddik
- Salt og hvit pepper
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl finhakket Texas-gul løk
- 0,6 dl finhakkede escabeche-stil jalapeñopepper
- 0,6 dl finhakkede røde paprika
- 1 lime, saftet
- Salt og hvit pepper
Ingredienser
- 2 teskjeer habanero-løkpureé, oppskrift følger
- 4 teskjeer jalapeño-majones, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer stekte rispinner
- 2 skiver avocado
- 2 teskjeer sesamolje
- 2 ferske korianderblader, til pynt
- 2 myke skalreker
- 2 teskjeer paprika
- 2 teskjeer krydder til krabbekoking
- 0,6 dl maisstivelse
- 2 (10 cm) mel-tortillaer
- 2 teskjeer smør, smeltet eller myknet
- 4 teskjeer hoisinsaus
- 2 teskjeer ristet hvit sesamfrø
- 4 spiseskjeer chiffonade-ristet romainesalat
- 1 spiseskje chiffonade-rødkål
- 1 stor Texas-gul løk
- 4 røde habaneros
- 2,4 dl hvit eddik
- Salt og hvit pepper
- 2,4 dl majones
- 0,6 dl finhakket Texas-gul løk
- 0,6 dl finhakkede escabeche-stil jalapeñopepper
- 0,6 dl finhakkede røde paprika
- 1 lime, saftet
- Salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre hver kreps med paprika og krabbekrydder. Vend hver kreps i maisstivelse, og rist av overflødig. Stek krepsene i en varm, smurt stekepanne i bare 45 sekunder, for å unngå at de blir overkokt. For hver taquito, smør lett og varm tortillalefsen. Drypp 2 teskjeer hoisinsaus over hele den ristet tortillalefsen, og strø deretter med 1 teskje sesamfrø. I midten av tortillalefsen legger du lagvis 2 spiseskjeer romanosalat, 1/2 spiseskje rødkål, og topper med 1 teskje Habanero Løk Puree. Deretter drypper du over 2 teskjeer jalapeno-mayo og strør over 1 spiseskje stekte riskjeks. Legg en skive avokado og en kreps oppå blandingen. Til slutt drypper du krepsen med 1 teskje sesoilje og pynter med et korianderblad. Gjenta med resten av tortillalefsen.
- 2Bland alle ingrediensene i en food processor og puls til en fin puré. Juster krydderet med salt og pepper.
- 3Bland alle ingrediensene godt i en bolle. Juster krydderet med salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at krepsene bare får 45 sekunder i stekepannen - ikke mer, da de fort kan bli tørre.
- 2Tips 2: Bruk majones som base for både habanero-løken og jalapeño-majonesen, for en deilig kremet konsistens.
- 3Tips 3: Skjær avokadoen i skiver rett før servering for best mulig ferskhet og tekstur.
Serveringsforslag
Servér taquitos-retten med et glass kald øl eller et glass ren, syrlig margarita. Den friske salaten og den sprø risknekken gir perfekt kontrast til de myke, sødmefulle krepsene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke-skall kreps taquitos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke-skall kreps taquitos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke-skall kreps taquitos?▼
Total tilberedningstid for Myke-skall kreps taquitos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke-skall kreps taquitos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke-skall kreps taquitos?▼
En porsjon av Myke-skall kreps taquitos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
