Ingredienser
- 100 g tørket vermicelli-nudler, kokt
- 18 ark (21 cm) rispapir
- 18 kokte små tigerreker, skrelte og delt i to på langs
- 1 bunt ferske perillestilker
- 110 g kokt svinehals, finhakket
- 2.4 dl revet isbergsalat
- 1 bunt ferske myntestilker
- 1 bunt fersk hvitløksgressløk
- Dyppefiskesaus, oppskrift følger, til servering
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 2 ss sukker
- 1.2 dl vann
- 2 fedd hvitløk
- 1 chili, hakket
- 2 ss fersk limesaft
Ingredienser
- 100 g tørket vermicelli-nudler, kokt
- 18 ark (21 cm) rispapir
- 18 kokte små tigerreker, skrelte og delt i to på langs
- 1 bunt ferske perillestilker
- 110 g kokt svinehals, finhakket
- 2.4 dl revet isbergsalat
- 1 bunt ferske myntestilker
- 1 bunt fersk hvitløksgressløk
- Dyppefiskesaus, oppskrift følger, til servering
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss hvit eddik
- 2 ss sukker
- 1.2 dl vann
- 2 fedd hvitløk
- 1 chili, hakket
- 2 ss fersk limesaft
Slik gjør du:
- Fyll en stor bolle med varmt vann. Dypp ett helt ark rispapir i vannet til det blir mykt, og legg det deretter flatt på en tallerken.
- Dypp et halvt ark rispapir i vannet og legg det vertikalt i midten av det runde arket. Dette vil styrke rullen.
- Plasser tre reker horisontalt i midten av rispapiret, omtrent 4 cm fra toppen.
- Under rekene legger du noen perillablader, svinekjøtt, salat, mynte og vermicelli.
- Brett først sidene av rispapiret inn mot midten over fyllet.
- Brett deretter bunnen av rispapiret opp og over fyllet.
- Rull fra bunnen til toppen for å danne en tett rull.
- Like før du er ferdig med å rulle, legg til to hvitløksgressløkstenger slik at de stikker ut av den ene enden.
- Server to ruller per person med fiskesaus til dipping.
- For å lage fiskesausen, bland fiskesaus, eddik, sukker og vann i en kjele.
- Varm opp på middels varme. Rør godt og kok opp like før det når kokepunktet.
- La sausen avkjøle. Før servering, finhakk hvitløk og chili og rør inn sammen med limesaften.
Om denne retten
Med sine gjennomsiktige rispapirruller, som rommer de smakfulle komponentene av reker, svinekjøtt og friske urter, er Goi Cuon et ikonisk vietnamesisk forrettsikon. Denne lette og fargerike retten har sine røtter i det sentrale Vietnam, hvor den ble servert som en kjølig og forfriskende start på et måltid. Oppskriften tilbyr en unik mulighet til å oppleve de karakteristiske smakene av Vietnam hjemme i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å dyppe rispapirarket i varmt vann lenge nok til at det blir mykt og elastisk, men ikke for lenge slik at det faller i stykker.
- 2Tips 2: Juster mengden av fyllstoffene basert på størrelsen på rispapirarkene dine – du vil ikke overbelaste rullene.
- 3Tips 3: Bruk en skarp kniv for å skjære svinekjøttet i fine, jevne biter for jevn fordeling i rullen.
Serveringsforslag
Disse fargerike rispapirrullene passer perfekt som en forfriskende forrett sammen med en kjølig vietnamesisk øl eller et glass aromatisk hvitvin. En skål med den søt-sure fiskesausen gir en flott kontrast til smakene å dyppe rullene i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt?▼
En porsjon av Vietnamesiske rispapirruller med reker og svinekjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
