Myk maniokpolenta med fiskekraft
Enkel og smakfull oppskrift på myk maniokpolenta, perfekt som tilbehør eller lett måltid. Laget med næringsrik fiskekraft. Prøv den i dag!
Foto av Alex Favali på Pexels
Ingredienser
- 900 g hoder og bein fra hvitfisk
- 16-20 rekeskall (fra 450 g ekstra store reker; valgfritt)
- 450 g tomater, delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 0.5 dl hakket grønn paprika
- 2 ss hakket gul paprika
- 5 kvister fersk koriander
- 4 kvister fersk flatbladpersille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts salt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 skiver gul plantain (ca. 2.5 cm tykkelse), skrelt
- 9.5 dl vann
- 2.5 dl ristet maniokmel
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 900 g hoder og bein fra hvitfisk
- 16-20 rekeskall (fra 450 g ekstra store reker; valgfritt)
- 450 g tomater, delt i fire
- 1 middels stor løk, hakket
- 0.5 dl hakket grønn paprika
- 2 ss hakket gul paprika
- 5 kvister fersk koriander
- 4 kvister fersk flatbladpersille
- 1 ss fersk limesaft
- 1 ts salt
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 2 skiver gul plantain (ca. 2.5 cm tykkelse), skrelt
- 9.5 dl vann
- 2.5 dl ristet maniokmel
- 0.25 ts salt
- 0.5 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Kok opp fiskeben, rekeskall, tomater, løk, paprika, korianderstilker, persillekvister, limesaft, salt, hvitløk, plantain og vann i en kjele på 5–6 liter.
- Skru ned varmen og la kraften småkoke, uten lokk, til væsken er redusert til omtrent 9.5 dl (grønnsakene vil avgi væske mens de koker), ca. 25 minutter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sikt over en stor bolle, og kast restene.
- Mål opp kraften. Hvis det er mer enn 9.5 dl, kok opp igjen til den er redusert. Hvis det er mindre, tilsett vann.
- Hvis du skal bruke kraften med en gang, kok opp i en rengjort kjele. Ellers avkjøl den uten lokk til den er helt avkjølt, og dekk deretter til.
- Tilsett maniokmel i en tynn stråle i den kokende kraften, mens du visper konstant, og rør inn saltet.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, mens du visper, i 1 minutt.
- Rør inn hakkede urter og la det stå i 2 minutter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Myk maniokpolenta er en tradisjonell og smaksrik rett fra Sør-Amerika som nå har funnet veien til de norske kjøkken. Denne unike varianten kombinerer den myke, krydrede maniokpolentaen med en næringsrik kraft laget av bein og hoder fra hvitfisk – en smakfull og mettende rett som passer perfekt som tilbehør til en hyggelig familiemiddag eller en uformell sammenkomst med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk maniokmel av god kvalitet for å oppnå en kremet og smakfull polenta.
- 2Skyll rekeskallene godt før du bruker dem – dette gir kraften en enda dypere, sjømataktig smak.
- 3La plantain-skivene få rikelig med tid til å bli møre og søtlige i kraften for å balansere de dypere fiskenotene.
Serveringsforslag
Den myke maniokpolentaen smaker fantastisk sammen med en frisk salat av blandet grønt, avokado og myntemayonnaise. Serveres gjerne med et glass kald hvitvin eller en frisk, tropisk drink for den ultimate sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk maniokpolenta med fiskekraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk maniokpolenta med fiskekraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk maniokpolenta med fiskekraft?▼
Total tilberedningstid for Myk maniokpolenta med fiskekraft er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk maniokpolenta med fiskekraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk maniokpolenta med fiskekraft?▼
En porsjon av Myk maniokpolenta med fiskekraft inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
Rask thailandsk coleslaw med peanøtter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
