Muslingesuppe med avocado, tomat og dill
Lær hvordan du lager en smakfull mussel suppe med frisk avokado, tomat og dill. En enkel og sunn forrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne muslingesuppen er en ekte smakseksplosjon som bringer Norges kystkultur rett til bordet ditt. Kombinasjonen av ferske, fete blåskjell, søt avokado og sprø tomater sørger for en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. En enkel, men likevel elegant forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 680 gram purre (3 mellomstore; bare hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs og deretter skåret i tverrsnitt
- 2. 2 ss usaltet smør
- 3. 4 (3-tommers) kvister fersk timian
- 4. 1 (12-unse) flaske øl
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 1360 gram blåskjell (helst oppdrettede), vasket godt og eventuelle skjegg fjernet hvis de er festet
- 7. 2,4 dl lettrømme
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje grovkvernet hvit pepper
- 10. 1 (8-unse) fast, moden avocado
- 11. 18 veldig små drue- eller pæreformede tomater (115 gram), delt i to
- 12. 3 ss fersk dill, grovhakket
Ingredienser
- 1. 680 gram purre (3 mellomstore; bare hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs og deretter skåret i tverrsnitt
- 2. 2 ss usaltet smør
- 3. 4 (3-tommers) kvister fersk timian
- 4. 1 (12-unse) flaske øl
- 5. 3,6 dl vann
- 6. 1360 gram blåskjell (helst oppdrettede), vasket godt og eventuelle skjegg fjernet hvis de er festet
- 7. 2,4 dl lettrømme
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1/4 teskje grovkvernet hvit pepper
- 10. 1 (8-unse) fast, moden avocado
- 11. 18 veldig små drue- eller pæreformede tomater (115 gram), delt i to
- 12. 3 ss fersk dill, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Vask purre i en bolle med kaldt vann, rør dem forsiktig, og løft deretter ut purrene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Kok purre i smør i en stor, tykk gryte på ca. 5 liter over middels varme, rør av og til, til de er myke, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett timian og kok, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn øl og vann, og øk deretter varmen til middels høy og la det koke opp. Tilsett blåskjell og la væsken koke opp igjen, delvis dekket. Kok, helt dekket, og rør av og til, til blåskjellene åpner seg bredt, sjekk ofte etter 4 minutter, og overfør dem til en stor bolle. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter.) Arbeid over en bolle, fjern blåskjellene fra skjellene og legg dem i bollen (kast skjellene sammen med eventuelle purreklumper). Hell den kokende væsken som har samlet seg i bollen tilbake i gryten. Sil væsken gjennom en sikt dekket med et dobbelt lag med osteklede eller fuktet kjøkkenpapir over en 2-liters tykk gryte. Rør inn fløte, salt og hvit pepper, og varm opp over moderat lav varme til det er varmt (ikke la det koke). Rør inn blåskjellene og varm til det er akkurat gjennomvarmt. I mellomtiden, del avokadoen i to, skrell en halvdel (pakk den andre halvparten tett inn i plastfolie og bruk den til en annen gang). Kutt den i 1/2-tommers terninger, og vend forsiktig sammen med tomater og dill i en bolle. Fordel suppen i 6 grunne skåler og legg litt avokadoblandingen i hver. Server umiddelbart.
- 22. Vask purre i en bolle med kaldt vann, rør dem forsiktig, og løft deretter ut purrene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 33. Kok purre i smør
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, kvalitetsblåskjell for best smak og konsistens.
- 2La purrene koke sakte i smøret for å utvikle den deilige, søtlige aromaen.
- 3Mer øl enn vann i buljonggrunnlaget gir suppen en dypere, maltete undertone.
Serveringsforslag
Server suppen varm, toppet med den friske avokadoblandingen. Et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslingesuppe med avocado, tomat og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslingesuppe med avocado, tomat og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslingesuppe med avocado, tomat og dill?▼
Total tilberedningstid for Muslingesuppe med avocado, tomat og dill er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslingesuppe med avocado, tomat og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslingesuppe med avocado, tomat og dill?▼
En porsjon av Muslingesuppe med avocado, tomat og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
