Muslinger på halvshell med pesto
Lær hvordan du lager deilige muslinger på halvt skall med frisk pesto. Perfekt som forrett eller del av en sjømatmiddag. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Muslinger på halvshell med pesto er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørr hvitvin, vann, hakkede sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr hvitvin
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 4 hvitløksfedd, knust med siden av kniven
- 6. 40 ferske blåskjell, børstet og renset for skjegg
- 7. 9,5 dl ferske basilikumblader
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 6 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 11. 2 spiseskjeer lett majones
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr hvitvin
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 4. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 5. 4 hvitløksfedd, knust med siden av kniven
- 6. 40 ferske blåskjell, børstet og renset for skjegg
- 7. 9,5 dl ferske basilikumblader
- 8. 4 hvitløksfedd, hakket
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje
- 10. 6 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 11. 2 spiseskjeer lett majones
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp de fem første ingrediensene i en stor gryte. Arbeid i porsjoner, legg muslinger i gryten. Dekk til; kok til muslingene åpner seg, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør muslingene til en stor bolle. Kast eventuelle som ikke åpner seg. La muslingene avkjøle. Sil kokevæsken; sett til side 1 kopp. Fjern muslingene fra skjellene, og spar halve skjell per musling. Overfør muslingene til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet. Finhakk basilikum og hvitløk i en foodprocessor. Når prosessoren går, tilsett gradvis den reserverte koppen med kokevæske og oljen, og kjør til det er godt blandet. Rør inn ost og majones. Overfør pestoen til en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Vend inn muslingene og vend forsiktig slik at de dekkes av pestoen. La det stå i kjøleskapet i minst 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevar de reserverte skjellene i kjøleskapet.) Fyll de reserverte skjellene med muslinger og pesto. Anrett på et fat.
- 22. Kok opp de fem første ingrediensene i en stor gryte. Arbeid i porsjoner, legg muslingene i gryten. Dekk til; kok til muslingene åpner seg, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør muslingene til en stor bolle. Kast eventuelle som ikke åpner seg. La muslingene avkjøle. Sil kokevæsken; sett til side 1 kopp.
- 33. Fjern muslingene fra skjellene, og spar halve skjell per musling. Overfør muslingene til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet.
- 44. Finhakk basilikum og hvitløk i en foodprocessor. Når prosessoren går, tilsett gradvis den reserverte koppen med kokevæske og oljen, og kjør til det er godt blandet. Rør inn ost og majones. Overfør pestoen til en stor bolle. Krydre med salt og pepper. Vend inn muslingene og vend forsiktig slik at de dekkes av pestoen. La det stå i kjøleskapet i minst 1 time. (Kan lages dagen før. Oppbevar de reserverte skjellene i kjøleskapet.)
- 55. Fyll de reserverte skjellene med muslinger og pesto. Anrett på et fat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger på halvshell med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger på halvshell med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger på halvshell med pesto?▼
Total tilberedningstid for Muslinger på halvshell med pesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger på halvshell med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger på halvshell med pesto?▼
En porsjon av Muslinger på halvshell med pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
