Ingredienser
- 900 g muslinger (f.eks. Manila-muslinger)
- 900 g blåskjell
- 2 ss olivenolje
- 0.5 dl hakkede ferske timianblader
- 200 g smør
- 2 ss kapers
- 1 ts fleur de sel
- 1 focaccia eller hvitløksbrød, skivet og ristet
Ingredienser
- 900 g muslinger (f.eks. Manila-muslinger)
- 900 g blåskjell
- 2 ss olivenolje
- 0.5 dl hakkede ferske timianblader
- 200 g smør
- 2 ss kapers
- 1 ts fleur de sel
- 1 focaccia eller hvitløksbrød, skivet og ristet
Slik gjør du:
- Rens muslingene og blåskjellene grundig. Kast eventuelle skjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
- Varm opp 1 ss olivenolje i hver av to store støpejernspanner over høy varme.
- Tilsett muslingene og halvparten av timianen i den ene pannen. Tilsett blåskjellene og resten av timianen i den andre pannen. Stek i 1 minutt.
- Del smøret og kapersen mellom de to pannene. Fortsett å koke skjellene i 2 til 3 minutter, eller til de har åpnet seg. Kast skjell som ikke har åpnet seg.
- For å servere, legg muslingene, blåskjellene og smøret de er kokt i, i en varm serveringsskål. Dryss over fleur de sel.
- Server med brød på siden, slik at man kan suge opp smøret i bunnen av skålen.
Om denne retten
Denne retten er en feiring av havets skapninger – deilige, saftige muslinger og blåskjell som svømmer i et sprøtt og smakfullt brunet smør med en delikat saltstyrke fra kapers. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle italienske kjøkken, men tilpasses her nordiske smaker og teknikker for et lekent, men sofistikert resultat.
Tips og Varianter
- 1Velg de aller ferskeste muslingene og blåskjellene for best mulig kvalitet og smak.
- 2Oppnå den perfekte sprøheten i smøret ved å la det brune sakte og utvikle nøtteaktige og karamelliserte toner. Pass på så det ikke brenner seg.
- 3Fleur de sel er et havsalt med en delikat smak og sprø tekstur, perfekt som finish på denne retten. Vanlig flaksalt kan brukes som erstatning.
Serveringsforslag
Server de varme, smaksrike skjellene med sprøstekt focaccia eller hvitløksbrød for å nyte hver eneste dråpe av det forførende brunede smøret. Et glass kjølig, syrlig hvitvin kompletterer rettens rene, maritime smaker på fortreffelig vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers?▼
Total tilberedningstid for Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers?▼
En porsjon av Muslinger og blåskjell med brunet smør og kapers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
