Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl grove smuler fra et ferskt, sprøtt italiensk eller fransk brød

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 14 g)

2 store hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket fersk oregano eller 0.75 ts tørket, smuldret

0.25 ts tørkede rød pepperflak

0.25 ts vanlig salt

56 blåskjell (ca. 570 g; helst oppdrett), renset og dampet, med halvparten hvitvin og halvparten vann, deretter åpnet og kjøttet tatt ut, med 56 halve skjell til overs

4.7 dl kosher-salt

Tilbehør: sitronbåter

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl grove smuler fra et ferskt, sprøtt italiensk eller fransk brød

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

0.6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 14 g)

2 store hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket fersk oregano eller 0.75 ts tørket, smuldret

0.25 ts tørkede rød pepperflak

0.25 ts vanlig salt

56 blåskjell (ca. 570 g; helst oppdrett), renset og dampet, med halvparten hvitvin og halvparten vann, deretter åpnet og kjøttet tatt ut, med 56 halve skjell til overs

4.7 dl kosher-salt

Tilbehør: sitronbåter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Rør sammen brødsmuler, olje, ost, hvitløk, oregano, rød pepperflak og vanlig salt.

Skrap de reserverte skjellene innvendig og utvendig, og tørk dem grundig.

Fordel kosher-salt ca. 0.6 cm tykt i en stor, lav (2.5 cm dyp) bakepanne, og plasser skjellene i saltet for å holde dem jevne.

Legg de utpakkede blåskjellene tilbake i skjellene og topp hver med omtrent 1 ts brødsmuleblandingen.

Stek blåskjellene midt i ovnen til brødet er gyllent og sprøtt, ca. 7 minutter.

Avkjøl litt, og børst saltet av bunnen av blåskjellene før servering.

Disse saftige, møre blåskjellene er en sann delikatesse. Toppet med brødsmuler og parmesan får de en deilig, sprø overflate som kontrasterer perfekt mot den søte, marine smaken i skjellene. Denne retten er en smakfull forrett som passer perfekt til en kveld med venner og et glass hvitvin.

Tips og Varianter

1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsblåskjell for best resultat.

2Damp skjellene i en blanding av hvitvin og vann for å gi dem en rik, kompleks smak.

3Pass på at brødsmuleblandingen dekker skjellene helt for en sprø, gyllen overflate.

Serveringsforslag

Servér de gratinerte blåskjellene med et par friske sitronbåter for en deilig, oppkvikkende kontrast. Et glass tørr, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño er et utmerket følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler?▼

Total tilberedningstid for Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler?▼

En porsjon av Gratinerte blåskjell med urter og brødsmuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.