Muslinger med urter og brødsmuler
Oppskrift på muslinger med urtededelpankor, en smakfull forrett perfekt for sommermåltider. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse saftige, bløte blåskjellene er en sann delikatesse fra Norges kyst. Dypet i brødsmuler og parmesan gir en deilig, sprø overflate som kontrasterer perfekt mot den søte, marine smaken i skjellene. Denne retten er en tradisjonell norsk apéritiff som passer perfekt til en kveld med venner og et glass hvitvin.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl grove smuler fra et ferskt, sprøtt italiensk eller fransk brød
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 0,6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 14 gram)
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket, smuldret
- 6. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 1/4 teskje vanlig salt
- 8. 56 blåskjell (ca. 570 gram; helst oppdrett), renset og dampet, med halvparten hvitvin og halvparten vann, deretter åpnet og kjøttet tatt ut, med 56 halve skjell til overs
- 9. 4,7 dl kosher-salt
- 10. Tilbehør: sitronbåter
Ingredienser
- 1. 3,6 dl grove smuler fra et ferskt, sprøtt italiensk eller fransk brød
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 0,6 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 14 gram)
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano eller 3/4 teskje tørket, smuldret
- 6. 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 7. 1/4 teskje vanlig salt
- 8. 56 blåskjell (ca. 570 gram; helst oppdrett), renset og dampet, med halvparten hvitvin og halvparten vann, deretter åpnet og kjøttet tatt ut, med 56 halve skjell til overs
- 9. 4,7 dl kosher-salt
- 10. Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 °F. Rør sammen brødsmuler, olje, ost, hvitløk, oregano, rød pepperflak og vanlig salt. Skrap de reserverte skjellene innvendig og utvendig, og tørk dem grundig. Fordel kosher-salt ca. ¼ tomme tykt i en stor, lav (1 tomme dyp) bakepanne, og plasser skjellene i saltet for å holde dem jevne. Returner de utpakkede blåskjellene til skjellene og topp hver med omtrent 1 teskje brødsmuleblandingen. Stek blåskjellene midt i ovnen til brødet er gyllent og sprøtt, ca. 7 minutter. Avkjøl litt, og børst saltet av bunnen av blåskjellene før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, kvalitetsblåskjell for best resultat.
- 2Damp skjellene i en blanding av hvitvin og vann for å gi dem en rik, kompleks smak.
- 3Pass på at brødsmuleblandingen dekker skjellene helt for en sprø, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér de dampede, brudne blåskjellene med et par friske sitronbåter for en deilig, oppkvikkende kontrast. Et glass tørr, krisp hvitvin som Sauvignon Blanc eller Albariño er et utmerket følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med urter og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med urter og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med urter og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med urter og brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med urter og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med urter og brødsmuler?▼
En porsjon av Muslinger med urter og brødsmuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
