Oppskrift på blåskjell med tomater, basilikum og safran

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 sjalottløk, tynne skiver

6 hvitløksfedd, knust

1 boks (400 g) hele tomater, drenert og grovhakket

1 appelsin

2.4 dl tørr hvit vermut eller tørr hvitvin

En stor klype safrantråder

2.3 kg blåskjell, vasket og børstet for sand

5 dl fersk basilikum, grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 sjalottløk, tynne skiver

6 hvitløksfedd, knust

1 boks (400 g) hele tomater, drenert og grovhakket

1 appelsin

2.4 dl tørr hvit vermut eller tørr hvitvin

En stor klype safrantråder

2.3 kg blåskjell, vasket og børstet for sand

5 dl fersk basilikum, grovhakket

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til hvitløken er gyllen, ca. 3 til 4 minutter.

Ha i tomatene og kok til de nesten er tørre, ca. 3 minutter.

Skrell to lange strimler av appelsinskallet (uten det hvite) og ha i gryten.

Press saften av appelsinen i gryten, og rør inn vermut og safran.

Øk varmen til høy og la blandingen koke opp raskt.

Tilsett blåskjellene i gryten, dekk til, og kok, mens du rister i gryten en eller to ganger, til blåskjellene begynner å åpne seg, ca. 3 til 4 minutter.

Rør inn basilikum og kok til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 2 minutter til.

Fordel blåskjellene og kraften i varme boller (kast eventuelle uåpnede skjell) og server umiddelbart.

Om denne retten

I Middelhavet lever blåskjell i perfekt harmoni med tomater, basilikum og det gylne krydderet safran. Denne retten tar oss med på en smakreise gjennom Sør-Europa, hvor havets sødme møter solmodne tomater og urtefriskhet – et komplekst, men balansert smakslandskap som virkelig får frem det beste i hver enkelt ingrediens.

Tips og Varianter

1Rens blåskjellene grundig for å fjerne all sand og skitt – dette er nøkkelen til en vellykket rett.

2Bruk en tørr hvit vermut for å fremheve tomatenes sødme og kraften i safransmaken.

3La blåskjellene få litt ekstra koketid, slik at de åpner seg perfekt og frigjør all sin delikate saft.

Serveringsforslag

Server retten umiddelbart, mens blåskjellene fortsatt er varme og dampende. Legg opp i dype tallerkener, og sørg for at alle får sin andel av den aromatiske sausen. Et glass tørr hvitvin eller et glass Prosecco passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell med tomater, basilikum og safran?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med tomater, basilikum og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med tomater, basilikum og safran?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell med tomater, basilikum og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell med tomater, basilikum og safran vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med tomater, basilikum og safran?▼

En porsjon av Blåskjell med tomater, basilikum og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.