Muslinger med tomater, basilikum og safran
En smakfull oppskrift på muslinger med tomater, frisk basilikum og aromatisk safran. Perfekt for en elegant forrett eller lett middag.
Om denne retten
I Middelhavet lever blåskjell i perfekt harmoni med tomater, basilikum og det gylne krydderet safran. Denne retten tar oss med på en smakreise gjennom Sør-Europa, hvor havets sødme møter solmodne tomater og urtefriskhet - et komplekst, men balansert smakslandskap som virkelig får frem det beste i hver enkelt ingrediens.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 boks på 28 gram hele tomater, drenert og grovhakket
- 5. 1 appelsin
- 6. 2,4 dl tørr hvit vermut eller tørr hvitvin
- 7. En stor klype safrantråder
- 8. 2,3 kilo blåskjell, vasket og børstet for sand
- 9. 2 litt overfylte kopper fersk basilikum, grovhakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 3. 6 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 boks på 28 gram hele tomater, drenert og grovhakket
- 5. 1 appelsin
- 6. 2,4 dl tørr hvit vermut eller tørr hvitvin
- 7. En stor klype safrantråder
- 8. 2,3 kilo blåskjell, vasket og børstet for sand
- 9. 2 litt overfylte kopper fersk basilikum, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok, mens du rører, til hvitløken er gyllen, ca. 3 til 4 minutter. Ha i tomatene og kok til de nesten er tørre, ca. 3 minutter. Skrell to lange strimler av appelsinskall (uten det hvite pith) og ha i gryten. Press saften av appelsinen i gryten, og rør inn vermut og safran. Øk varmen til høy og la blandingen koke opp raskt.
- 22. Tilsett blåskjellene i gryten, dekk til, og kok, mens du rister i gryten en eller to ganger, til blåskjellene begynner å åpne seg, ca. 3 til 4 minutter. Rør inn basilikum og kok til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 2 minutter til. Fordel blåskjellene og kraften i varme boller (kast eventuelle uåpnede skjell) og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Rens blåskjellene grundig for å fjerne all sand og skitt - dette er nøkkelen til en vellykket rett.
- 2Bruk en tørr hvit vermut for å fremheve tomatenes sødme og kraften i safran-smaken.
- 3La blåskjellene få litt ekstra koketid, slik at de åpner seg perfekt og frigjør all sin delikate saft.
Serveringsforslag
Server retten umiddelbart, mens blåskjellene fortsatt er varme og dampende. Legg opp i dype tallerkener, og sørg for at alle får sin andel av den aromatiske sausen. Et glass tørr hvitvin eller et glass Prosecco passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med tomater, basilikum og safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med tomater, basilikum og safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med tomater, basilikum og safran?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med tomater, basilikum og safran er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med tomater, basilikum og safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med tomater, basilikum og safran?▼
En porsjon av Muslinger med tomater, basilikum og safran inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
