Muslinger med skinke, paprika og tomater
Oppskrift på deilige muslinger med skinke, paprika og tomater. Enkel og smakfull rett for en rask middag eller forrett.
Om denne retten
Disse safarange, rødvinstindrukne muslingene er et av sommerkjøkkenets ekte lavkostperler. Oppskriften stammer fra Sør-Europa, hvor friske, lokale skalldyr smelter sammen med smaksrike røkte og grillede ingredienser i en harmonisk, solrik ret. Når du serverer dem i en rustikk keramikkbolle, blir det en uimotståelig kombinasjon av hav, skog og mark.
Ingredienser
- 905 gram blåskjell, renset
- 1/8 teskje safrantråder, smuldret
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 55 gram tykkskåret røkt skinke, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) tomater, godt drenert og hakket
Ingredienser
- 905 gram blåskjell, renset
- 1/8 teskje safrantråder, smuldret
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 55 gram tykkskåret røkt skinke, finhakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 grønn paprika, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) tomater, godt drenert og hakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele plasserer du de rensede blåskjellene og heller 3/4 kopp kokende vann i kjelen. Dekk til og damp i ca. 3 minutter eller til blåskjellene åpner seg. Fjern fra varmen og la det avkjøle. Overfør blåskjellene med en hullsleiv til en bolle, og reserver væsken. Sil væsken gjennom en fin sil over i en annen liten bolle.
- 2La safranen trekke i vinen i 15 minutter i en liten bolle.
- 3I en stor, tykk stekepanne koker du løk, skinke og paprika i oljen over moderat varme, mens du rører, til grønnsakene er myke. Tilsett hvitløk og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder. Tilsett tomatene og kok blandingen under omrøring i 5 minutter, eller til den har tyknet. Rør inn safransblandingen og den reserverte blåskjellvæsken, og kok opp blandingen til det meste av væsken har fordampet. Krydre sausen med salt og pepper, og la den avkjøle til romtemperatur. Mens sausen avkjøles, fjerner du den øverste skallet fra hver blåskjell og løsner blåskjellene fra bunnskallet. Legg blåskjellene på et serveringsfat, topp med sausen, og arranger dem pent.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ordentlig tørr hvitvin til smakingen av sausen - en sur husholdningsvin vil bare gjøre maten sur.\nLa muslingene avkjøles helt før du fjerner toppene. Da glir de lett av uten at du mister kjøttet.\nLa sausen trekke sammen litt før servering. Da blir smakene enda mer intense og harmoniske.
Serveringsforslag
Disse velsmakende muslingene passer perfekt som en avslappet og uformell forrett til en sommermiddag med venner. Server dem med et godt, sprøstekt rundstykke til å dyppe i den aromatiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med skinke, paprika og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med skinke, paprika og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med skinke, paprika og tomater?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med skinke, paprika og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med skinke, paprika og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med skinke, paprika og tomater?▼
En porsjon av Muslinger med skinke, paprika og tomater inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
