Ingredienser
- 900 g blåskjell, renset
- 0.25 ts safrantråder, smuldret
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 50 g tykkskåret røkt skinke, finhakket
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 0.5 grønn paprika, finhakket
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater, godt drenert
Ingredienser
- 900 g blåskjell, renset
- 0.25 ts safrantråder, smuldret
- 0.5 dl tørr hvitvin
- 1 løk, finhakket
- 50 g tykkskåret røkt skinke, finhakket
- 0.5 rød paprika, finhakket
- 0.5 grønn paprika, finhakket
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 400 g) hakkede tomater, godt drenert
Slik gjør du:
- Plasser de rensede blåskjellene i en stor kjele og hell i 1.5 dl kokende vann. Dekk til og damp i ca. 3 minutter, eller til blåskjellene åpner seg. Fjern fra varmen og la det avkjøle.
- Overfør blåskjellene med en hullsleiv til en bolle, og ta vare på væsken. Sil væsken gjennom en fin sil over i en annen liten bolle.
- La safranen trekke i hvitvinen i 15 minutter i en liten bolle.
- I en stor, tykk stekepanne, kok løk, skinke og paprika i olivenoljen over moderat varme. Rør jevnlig til grønnsakene er myke.
- Tilsett hvitløk og kok blandingen under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett tomatene og kok blandingen under omrøring i 5 minutter, eller til den har tyknet.
- Rør inn safranblandingen og den reserverte blåskjellvæsken. Kok opp blandingen til det meste av væsken har fordampet.
- Krydre sausen med salt og pepper, og la den avkjøle til romtemperatur.
- Mens sausen avkjøles, fjerner du det øverste skallet fra hvert blåskjell og løsner blåskjellene fra bunnskallet.
- Legg blåskjellene på et serveringsfat, topp med sausen, og arranger dem pent.
Om denne retten
Disse safran- og hvitvinsinfuserte blåskjellene er en ekte lavkostperle fra sommerkjøkkenet. Oppskriften stammer fra Sør-Europa, hvor friske, lokale skalldyr smelter sammen med smaksrike røkte og grillede ingredienser i en harmonisk, solrik rett. Når du serverer dem i en rustikk keramikkbolle, blir det en uimotståelig kombinasjon av hav, skog og mark.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ordentlig tørr hvitvin til sausen – en sur husholdningsvin vil bare gjøre maten sur.
- 2La blåskjellene avkjøles helt før du fjerner toppene. Da glir de lett av uten at du mister kjøttet.
- 3La sausen trekke sammen litt før servering. Da blir smakene enda mer intense og harmoniske.
Serveringsforslag
Disse velsmakende blåskjellene passer perfekt som en avslappet og uformell forrett til en sommermiddag med venner. Server dem med et godt, sprøstekt rundstykke til å dyppe i den aromatiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med skinke, paprika og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med skinke, paprika og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med skinke, paprika og tomater?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med skinke, paprika og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med skinke, paprika og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med skinke, paprika og tomater?▼
En porsjon av Blåskjell med skinke, paprika og tomater inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
