Muslinger med safransmørsaus
Oppskrift på deilige kamskjell servert med en smakfull safran smørsjy, perfekt som forrett eller hovedrett for sjømatelskere
Om denne retten
Muslinger med safransmørsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stang smør, spiseskjeer olivenolje, sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1/2 stang smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 900 gram blåskjell
- 6. 4,7 dl hvitvin
- 7. En klype safran
- 8. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1/2 stang smør
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 900 gram blåskjell
- 6. 4,7 dl hvitvin
- 7. En klype safran
- 8. 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smøret og olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke, ca. 4 minutter.
- 22. Ha i blåskjellene, vinen, safranen og persillen, og krydre med salt og pepper etter smak. Rør godt, dekk til gryten, og kok til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 8 til 10 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg. Overfør til en stor bolle og server med crusty brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger med safransmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger med safransmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger med safransmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Muslinger med safransmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger med safransmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger med safransmørsaus?▼
En porsjon av Muslinger med safransmørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
