Blåskjell med safransmørsaus
Enkel oppskrift på deilige blåskjell dampet i hvitvin med safran og smørsaus, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 110 g smør
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 900 g blåskjell
- 4.7 dl hvitvin
- En klype safran
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 110 g smør
- 2 ss olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 900 g blåskjell
- 4.7 dl hvitvin
- En klype safran
- 2 ss hakkede friske persilleblader
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp smøret og olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til de er myke, ca. 4 minutter.
- Ha i blåskjellene, vinen, safranen og persillen, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Rør godt, dekk til gryten, og kok til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 8 til 10 minutter.
- Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Overfør til en stor bolle og server med crusty brød.
Om denne retten
Blåskjell med safransmørsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, olivenolje, sjalottløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med safransmørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med safransmørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med safransmørsaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med safransmørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med safransmørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med safransmørsaus?▼
En porsjon av Blåskjell med safransmørsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
