Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus
Lær hvordan du lager deilige blåskjell med chorizo i en smakfull hvitvinssaus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 2 poser (ca. 2,2 kg) blåskjell
- 1 ss olivenolje
- 450 g krydret meksikansk chorizo, uten skinn
- 1 Vidalia-løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skivet
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 flaske tørr hvitvin
- Frisk persille, hakket, til pynt
Ingredienser
- 2 poser (ca. 2,2 kg) blåskjell
- 1 ss olivenolje
- 450 g krydret meksikansk chorizo, uten skinn
- 1 Vidalia-løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, skivet
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 flaske tørr hvitvin
- Frisk persille, hakket, til pynt
Slik gjør du:
- Skrubb blåskjellene rene under rennende kaldt vann. Kast blåskjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem, samt de med sprukne skjell. Legg de rensede blåskjellene i en bolle med kaldt vann.
- Varm olivenoljen i en stor, vid gryte over middels høy varme. Tilsett chorizo og bruk en tresleiv eller potetmoser til å dele den i biter, slik at den ligner kjøttdeig. Stek til chorizoen er brun, ca. 8 minutter.
- Ta chorizoen ut av gryten og legg den i en bolle. I samme gryte, tilsett løk og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak. Stek i 3 minutter for å få ut fuktigheten.
- Deglaser pannen med hvitvinen. Ta blåskjellene opp av bollen og legg dem i gryten. Ikke sil vannet fra bollen, slik at eventuell sand og grus som har sunket til bunnen blir igjen i bollen.
- Rør om for å dekke blåskjellene med væsken. Legg chorizoen tilbake i gryten og dekk til. Kok over middels varme til blåskjellene har åpnet seg, ca. 5 til 10 minutter.
- Overfør blåskjellene til en stor serveringsskål, dryss over hakket persille og server umiddelbart.
Om denne retten
De deilige blåskjellene er elsket over hele Norden for sin intense havsmak og delikate konsistens. Når du kombinerer disse søtlige, saftige skjellene med den fyldig krydrede chorizoen og den sprøsaltede persillekrydringen, får du en uimotståelig rett som er perfekt for både hverdagslige og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Skyll skjellene godt under rennende vann for å få bort all sand og grus før du tilbereder dem.
- 2For å få en jevn konsistens på chorizoen, bruk en potetmoser til å mose den i biter mens den steker.
- 3La ikke blåskjellene koke for lenge, bare til de akkurat har åpnet seg – det tar vanligvis bare 5-10 minutter. Overkokte blåskjell blir seige.
Serveringsforslag
Servér de dampende, duftende blåskjellene i sin saus av vin, chorizo og krydder, sammen med et godt brød for å sope opp all den deilige væsken. En frisk, sprø hvitvin som et glass Albariño vil være et perfekt matchende drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus?▼
En porsjon av Blåskjell med chorizo i hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
