Blåskjell i kremet safransaus
Oppskrift på deilige blåskjell i safransaus, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, skrelt og julienne
- 2 ss olivenolje
- 1-2 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 6 dl fiskekraft
- 2.5 dl tomatsaus
- 1 kvist fersk timian
- 1 ts safranstråder
- 1.5 kg små svarte blåskjell, vasket og renset for skjegg
- 1 bunt flatbladet persille, vasket og hakket
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, skrelt og julienne
- 2 ss olivenolje
- 1-2 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 3.5 dl tørr hvitvin
- 6 dl fiskekraft
- 2.5 dl tomatsaus
- 1 kvist fersk timian
- 1 ts safranstråder
- 1.5 kg små svarte blåskjell, vasket og renset for skjegg
- 1 bunt flatbladet persille, vasket og hakket
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet kasserolle over middels varme.
- Tilsett halvparten av løken, salt og pepper. Surr løken til den er lett gyllen, omtrent 8-10 minutter.
- Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt.
- Tilsett hvitvinen og la den redusere til halvparten.
- Tilsett timian, safran, fiskekraft og tomatsaus, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 10 minutter. Sil av sausen og sett den til side.
- I porsjoner eller i flere panner, varm opp den resterende olivenoljen over høy varme.
- Tilsett resten av løken. Surr løken kort, rør av og til, til den begynner å få farge, ca. 4 minutter.
- Legg blåskjellene i pannen, hold dem i ett lag, og la dem surre i 1-2 minutter.
- Tilsett en passende mengde av den silte sausen.
- Kok opp, skru umiddelbart ned varmen og la det småkoke under lokk i 3-5 minutter, eller til alle blåskjellene har åpnet seg.
- Strø over hakket persille og server i dype suppeskåler med omtrent en kopp saus per porsjon.
Om denne retten
Blåskjellene i denne retten er virkelig noe utenom det vanlige. De dampes i en skreddersydd safransaus som utløser en eksplosjon av smak i munnen – sødme fra blåskjell, friskhet fra hvitvin og dybde fra timian. Denne klassiske retten er en mektig påminnelse om havets rikdom og det italienske kjøkkenets kreativitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun små, ferske blåskjell for den beste konsistensen.
- 2La blåskjellene dampe godt under lokk for å utvikle den fulle smaken.
- 3Erstatt fiskekraft med kamskjellkraft for en enda rikere saus.
Serveringsforslag
Server blåskjellene i safransausen med et dryss av fersk, hakket persille og et glass frisk hvitvin for å nyte de intense, maritime smakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell i kremet safransaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i kremet safransaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i kremet safransaus?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell i kremet safransaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell i kremet safransaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i kremet safransaus?▼
En porsjon av Blåskjell i kremet safransaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
