Muslinger i grønn oljesaus
Lær hvordan du lager deilige muslinger i grønn oljesaus med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske norske foretten tar muslingen i en tur gjennom Middelhavet. De saftige, briny blåskjellene kles i en myk grønn oljesaus med smaksrike ingredienser som oliven, kapers og urter. Resultatet er en fristende, lett og aromatisk rett som bringer solens varme til det kalde nord.
Ingredienser
- 2,4 dl grønne oliven, uten stein
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader
- 1/2 bunt ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 sitron, saftet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 kilo blåskjell, renset og trimmet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 rød chili, delt i to
- 1/2 sitron
- 8 kvister fersk timian
- 2,4 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 2,4 dl grønne oliven, uten stein
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 1/2 bunt ferske persilleblader
- 1/2 bunt ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje sherryeddik
- 1/2 sitron, saftet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,8 kilo blåskjell, renset og trimmet
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 1 rød chili, delt i to
- 1/2 sitron
- 8 kvister fersk timian
- 2,4 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 1For den grønne olivensausen, legg alt i en foodprocessor og kjør til det er nesten glatt. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Sett til side.
- 2Skyll musklene og sjekk dem over; kast de som ikke lukker seg når du banker på dem. I en stor, tykkbunns gryte med lokk som passer tett, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett sjalottløk, hvitløk, chili, sitron og timian, og kok i omtrent 5 minutter. Ha i musklene og rør dem forsiktig. Hell i hvitvinen, dekk til, og kok under omrøring av og til til alle musklene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Rør inn den grønne olivensausen, legg musklene på et serveringsfat, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense musklene grundig og fjern all skitt og stein før du lager dem.
- 2Vær forsiktig når du tilsetter musklene i vinen, slik at de ikke knuses. La lokket være på under steking for å få best damping.
- 3Tilsett den grønne olivensausen rett før servering for å bevare de friske smakene.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en lettere forrett etterfulgt av et hovedmåltid. Server med et glass krisp, tørr hvitvin for å fremheve de maritime og urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muslinger i grønn oljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muslinger i grønn oljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muslinger i grønn oljesaus?▼
Total tilberedningstid for Muslinger i grønn oljesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muslinger i grønn oljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muslinger i grønn oljesaus?▼
En porsjon av Muslinger i grønn oljesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
