Oppskrift på blåskjell i grønn oliven- og urtesaus | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl grønne oliven, uten stein

2 ss kapers, drenert og skylt

1/2 bunt ferske persilleblader

1/2 bunt ferske korianderblader

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 ss sherryeddik

1/2 sitron, saften av

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.8 kg blåskjell, renset og trimmet

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 sjalottløk, hakket

1 hvitløkshode, delt i to

1 rød chili, delt i to

1/2 sitron

8 kvister fersk timian

2.4 dl tørr hvitvin

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl grønne oliven, uten stein

2 ss kapers, drenert og skylt

1/2 bunt ferske persilleblader

1/2 bunt ferske korianderblader

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 ss sherryeddik

1/2 sitron, saften av

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.8 kg blåskjell, renset og trimmet

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 sjalottløk, hakket

1 hvitløkshode, delt i to

1 rød chili, delt i to

1/2 sitron

8 kvister fersk timian

2.4 dl tørr hvitvin

Slik gjør du:

Til den grønne olivensausen, legg oliven, kapers, persille, koriander, 3 ss olivenolje, sherryeddik og sitronsaft i en foodprosessor.

Kjør til blandingen er nesten glatt. Smak til med salt og pepper, og sett sausen til side.

Skyll blåskjellene grundig og sjekk dem; kast de som ikke lukker seg når du banker lett på dem.

I en stor, tykkbunnet gryte med et lokk som passer tett, varm opp 2 ss olivenolje over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk, hvitløk, chili, sitron og timian, og kok i omtrent 5 minutter til løken er myk.

Ha i blåskjellene og rør dem forsiktig.

Hell i hvitvinen, dekk til, og kok under omrøring av og til til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter.

Rør inn den grønne olivensausen.

Legg blåskjellene på et serveringsfat og server umiddelbart.

Denne oppskriften tar blåskjellene med på en tur gjennom Middelhavet. De saftige blåskjellene kles i en myk grønn oliven- og urtesaus med smaksrike ingredienser som oliven, kapers og friske urter. Resultatet er en fristende, lett og aromatisk rett som bringer solens varme til bordet.

Tips og Varianter

1Sørg for å rense blåskjellene grundig og fjern all skitt og skjegg før du tilbereder dem.

2Vær forsiktig når du tilsetter blåskjellene i gryten, slik at de ikke knuses. La lokket være på under damping for å sikre at de åpner seg jevnt.

3Tilsett den grønne olivensausen rett før servering for å bevare de friske smakene og aromaene.

Serveringsforslag

Denne retten er perfekt som en lettere forrett eller som en hovedrett med godt brød til å dyppe i sausen. Server med et glass frisk, tørr hvitvin for å fremheve de maritime og urteaktige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus?▼

En porsjon av Blåskjell i grønn oliven- og urtesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.