Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong
Oppskrift på saftige blåskjell i en aromatisk fennikel- og hvitvinsbuljong, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Daniel Balarezo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 fennikel, trimmet og skåret i tykke skiver
- 1.5 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 g blåskjell, renset og børstet
- 2.4 dl halverte cherrytomater
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 fennikel, trimmet og skåret i tykke skiver
- 1.5 ss olivenolje
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 450 g blåskjell, renset og børstet
- 2.4 dl halverte cherrytomater
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- Legg fennikelskivene i en bolle. Drypp over 1 ss olivenolje og vend godt slik at alle skivene blir dekket. Overfør fennikelen til det forberedte stekebrettet og stek i den forvarmede ovnen til fennikelen er gjennomstekt og begynner å karamellisere, ca. 25 til 35 minutter.
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk; la det surre under omrøring til hvitløken er duftende og lett gyllen, ca. 1 til 2 minutter.
- Ha blåskjellene i pannen med hvitløk; vend dem forsiktig slik at de blir jevnt fordelt.
- Rør inn den stekte fennikelen, cherrytomater og hvitvin.
- Kok opp, dekk til og la det småkoke til alle blåskjellene har åpnet seg, ca. 3 til 5 minutter.
- Rør inn hakket persille og server.
Om denne retten
Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, olivenolje, hvitløksfedd, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong?▼
En porsjon av Blåskjell i fennikel- og hvitvinsbuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
