Mungbønnesalat med reker og chili

Ingredienser

4porsjoner

1 ss finhakket koriander

1 fedd hvitløk, hakket

1 chili, tynne skiver

0,8 dl hvit eddik

0,6 dl sukker

Salt

225 g mungbønnenudler (cellofan), bløtlagt i varmt vann og avrent

225 g reker, kokt og tynne skiver

3 vårløk, tynne skiver

2 stilker selleri, tynne skiver, pluss lett grønne blader grovhakket

1 tomat, kjernet ut, frøet og skåret i strimler

0,6 dl tørkede reker, sprøstekt og avkjølt

Grønn salat, blader vasket

Korianderblader

Ingredienser

4porsjoner

1 ss finhakket koriander

1 fedd hvitløk, hakket

1 chili, tynne skiver

0,8 dl hvit eddik

0,6 dl sukker

Salt

225 g mungbønnenudler (cellofan), bløtlagt i varmt vann og avrent

225 g reker, kokt og tynne skiver

3 vårløk, tynne skiver

2 stilker selleri, tynne skiver, pluss lett grønne blader grovhakket

1 tomat, kjernet ut, frøet og skåret i strimler

0,6 dl tørkede reker, sprøstekt og avkjølt

Grønn salat, blader vasket

Korianderblader

Slik gjør du:

Legg koriander, hvitløk og chili i en morter og knus til en pasta, eller bruk en blender. Overfør blandingen til en kjele.

Tilsett eddik, sukker og salt i kjelen. Varm opp til kokepunktet, fjern fra varmen og avkjøl. Sett til side.

Kutt de bløtlagte nudlene i 7,5 cm lange stykker. Bland nudlene, reker, vårløk og selleri i en bolle.

Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Tilsett tomaten og de sprøstekte rekene, og vend forsiktig igjen.

Server på salatblader med korianderblader som pynt på toppen.

Om denne retten

Denne friske og smakfulle mungbønnesalaten er et utmerket alternativ når du ønsker en lett og vakker forrett. Med sine asiatiske inspirasjoner og lekre sammensetning av teksturer og smaker, er dette en oppskrift som vil friske opp enhver middag. Den er enkel å lage, men likevel noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Ikke spar på syrlige og søte ingredienser som eddik og sukker - dette er essensielt for å balansere smakene.

2Prøv å sprøsteke rekene litt for å gi ekstra sprøhet og dybde til retten.

3La nudlene ligge i det varme vannet litt lenger for å bli helt myke og smidige.

Serveringsforslag

Server denne salaten på en base av friske salatblader for å fremheve de sprudlende fargene og teksturene. Et glass kald, tørr hvitvin vil komplettere de asiatiske smakene utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mungbønnesalat med reker og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mungbønnesalat med reker og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mungbønnesalat med reker og chili?▼

Total tilberedningstid for Mungbønnesalat med reker og chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mungbønnesalat med reker og chili vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Mungbønnesalat med reker og chili?▼

En porsjon av Mungbønnesalat med reker og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.