Mungbønnespagetti-salat
Lær hvordan du lager en deilig mung bønne thread salat, perfekt for sommermåltider. En lett og smakfull rett som passer for alle anledninger.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle mungbønnespagetti-salaten er et utmerket alternativ når du ønsker et lett og vakkert forrett. Med sine asiatiske inspirasjoner og lekre sammensetning av teksturer og smaker, er dette en oppskrift som vil friske opp enhver middag. Den er enkel å lage, men likevel noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 ss finhakket koriander
- 2. 1 fedd sylteagurk, hakket
- 3. 1 chili, tynne skiver
- 4. 0,8 dl hvit eddik
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. Salt
- 7. 225 gram mungbønne (cellofan) nudler, bløtlagt i varmt vann og avrent
- 8. 225 gram reker, kokt og tynne skiver
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 2 stilker selleri, tynne skiver, pluss lett grønne blader grovhakket
- 11. 1 tomat, kjernet ut, frøet og skåret i strimler
- 12. 0,6 dl tørket reke, sprøstekt og avkjølt
- 13. Grønn salat, blader vasket
- 14. Korianderblader
Ingredienser
- 1. 1 ss finhakket koriander
- 2. 1 fedd sylteagurk, hakket
- 3. 1 chili, tynne skiver
- 4. 0,8 dl hvit eddik
- 5. 0,6 dl sukker
- 6. Salt
- 7. 225 gram mungbønne (cellofan) nudler, bløtlagt i varmt vann og avrent
- 8. 225 gram reker, kokt og tynne skiver
- 9. 3 vårløk, tynne skiver
- 10. 2 stilker selleri, tynne skiver, pluss lett grønne blader grovhakket
- 11. 1 tomat, kjernet ut, frøet og skåret i strimler
- 12. 0,6 dl tørket reke, sprøstekt og avkjølt
- 13. Grønn salat, blader vasket
- 14. Korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Legg koriander, hvitløk og chili i en morter og knus til en pasta, eller bruk en blender. Overfør blandingen til en kjele, og tilsett eddik, sukker og salt. Varm opp til kokepunktet, fjern fra varmen og avkjøl. Sett til side.
- 22. Kutt de bløtlagte nudlene i 7,5 cm lange stykker. Bland nudlene, reker, løk og selleri i en bolle. Hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Tilsett tomaten og rekene, og vend forsiktig igjen.
- 33. Server på salatblader med korianderblader som pynt på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på syrlige og søte ingredienser som eddik og sukker - dette er essensielt for å balansere smakene.
- 2Prover å sprøsteke rekene litt for å gi ekstra sprøhet og dybde til retten.
- 3La nudlene ligge i det varme vannet litt lenger for å bli helt myke og smidige.
Serveringsforslag
Server denne salaten på en base av friske salatblader for å fremheve de sprudlende fargene og teksturene. Et glass kald, tørr hvitvin vil komplettere de asiatiske smakene utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mungbønnespagetti-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mungbønnespagetti-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mungbønnespagetti-salat?▼
Total tilberedningstid for Mungbønnespagetti-salat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mungbønnespagetti-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mungbønnespagetti-salat?▼
En porsjon av Mungbønnespagetti-salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
