Ingredienser
- 5,9 dl gule rosiner (ca. 340 g)
- 4,7 dl mørke rosiner (ca. 255 g)
- 4,1 dl tørkede rips (ca. 225 g)
- 4,1 dl hakkede glacéfrukter (som røde kirsebær, ananas og aprikoser)
- 1,8 dl hakket kandisert appelsinskall
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl pluss 6 ss mørk rom
- 2 ts revet appelsin- og sitronskall
- 1 ts Lyle's Golden Syrup eller lys melasse
- 0,75 ts natron
- 4,1 dl hvetemel
- 0,8 dl selvhevende mel
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl pluss 2 ss usaltet smør, romtemperert (ca. 250 g)
- 3,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 5 store egg
Ingredienser
- 5,9 dl gule rosiner (ca. 340 g)
- 4,7 dl mørke rosiner (ca. 255 g)
- 4,1 dl tørkede rips (ca. 225 g)
- 4,1 dl hakkede glacéfrukter (som røde kirsebær, ananas og aprikoser)
- 1,8 dl hakket kandisert appelsinskall
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl pluss 6 ss mørk rom
- 2 ts revet appelsin- og sitronskall
- 1 ts Lyle's Golden Syrup eller lys melasse
- 0,75 ts natron
- 4,1 dl hvetemel
- 0,8 dl selvhevende mel
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl pluss 2 ss usaltet smør, romtemperert (ca. 250 g)
- 3,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 5 store egg
Slik gjør du:
- Bland de første seks ingrediensene i en stor kjele.
- Tilsett 1,2 dl rom; la det småkoke over middels varme, rør ofte.
- Fjern fra varmen.
- Bland inn revet appelsin- og sitronskall, sirup og natron.
- La det stå til fruktblandingen har absorbert væsken, og rør ofte, i omtrent 1 time.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Smør en springform på 25 cm i diameter, og kle bunnen og sidene med bakepapir; smør også papiret.
- Sikt mel og salt i en middels stor bolle.
- Pisk smør og sukker i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn eggene ett om gangen.
- Tilsett melblandingen; pisk til det akkurat er blandet.
- Rør inn fruktblandingen.
- Hell røren i formen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek kaken i 2 timer.
- Reduser ovnstemperaturen til 135°C; fortsett å steke, dekket, til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, men litt fuktig, i omtrent 30 minutter til.
- Overfør til en rist; fjern folien.
- Stikk toppen av kaken over hele med en pinne.
- Drypp 6 ss rom veldig forsiktig over kaken.
- La den avkjøle helt i formen.
- Skjær rundt kanten av formen for å løsne kaken, og fjern deretter sidene av formen.
- (Kan lages tre uker i forveien. Pakk inn i aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.)
Om denne retten
Julen nærmer seg, og med den følger en av våre eldste og mest elskede tradisjoner – den luksuriøse julefruktkaken. Mrs. Mackinnons klassiske oppskrift på dette imponerende bakverket er et ekte mesterlig stykke håndverk, pakket med de rikeste og mest dvelende smaker av sesongens tørket frukt og kandisert appelsinskall.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la fruktblandingen trekke inn væsken ordentlig før den blandes inn i deigen – dette gir en spesielt mør og kompakt tekstur.
- 2Når du heller rommet over kaken, pass på at du fordeler det jevnt over hele overflaten for best mulig fuktighetsfordeling.
- 3Obs, ikke skjær i kaken før den har fått hvile i minst 24 timer – dette gir en mykere og jevnere konsistens.
Serveringsforslag
Den tradisjonelle julefruktkaken er perfekt til å avrunde et festlig julemåltid sammen med en god kopp kaffe eller et glass søt dessertvin. Bland gjerne inn litt hakket, syltet appelsin eller ristet mandel som en frisk og sprø kontrast til de mørke, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake?▼
Total tilberedningstid for Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake?▼
En porsjon av Mrs. Mackinnons tradisjonelle julefruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
