Mørk sjokoladekake
Lær hvordan du lager en saftig og rik mørk sjokoladekake. Perfekt for enhver anledning. Enkle steg og tips for en perfekt kake.
Om denne retten
Denne dype, mørke sjokoladekaken er et ekte smakssensasjon! Inspirert av tradisjonen med rik, smaksfull mørk sjokolade, har denne kaken en kraftig sjokoladetekst som virkelig treffer mellom tærne. Perfekt for enhver sjokoladeelsker som ønsker seg en virkelig ekstraordinær dessert.
Ingredienser
- 1. Usaltet smør til smøring
- 2. 125 gram (ca. 2,4 dl) av førsteklasses usøtet kakaopulver, pluss litt til å støve med
- 3. 90 gram mørk sjokolade, hakket
- 4. 360 milliliter (ca. 3,6 dl) varm kaffe
- 5. 310 gram (ca. 5,9 dl) hvetemel
- 6. 10 gram (2 teskjeer) natron
- 7. 5 gram (1 teskje) bakepulver
- 8. 600 gram (ca. 7,1 dl) sukker
- 9. 180 milliliter (ca. 1,8 dl) vegetabilsk olje
- 10. 6 gram (1 teskje) kosher salt
- 11. 5 milliliter (1 teskje) vaniljeekstrakt
- 12. 3 store egg
- 13. 360 milliliter (ca. 3,6 dl) kulturmelk
- 14. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør
- 15. 4,7 dl sukker
- 16. 1 teskje kosher salt
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 18. Italiensk marengs-smørkrem:
- 19. 369 gram (ca. 4,1 dl) sukker
- 20. 125 gram (ca. 1,2 dl) vann
- 21. 20 gram (ca. 1 spiseskje) lys mais sirup
- 22. En klype kosher salt
- 23. 170 gram eggehviter
- 24. En klype krem av tartar
- 25. 452–565 gram (4–5 staver) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 26. 2 spiseskjeer vaniljebønnepasta
- 27. Sjokoladefeuilletine-knekk:
- 28. 113 gram (ca. 4 unse) førsteklasses mørk sjokolade
- 29. 113 gram (ca. 4 unse) førsteklasses melkesjokolade
- 30. 2–4 unse feuilletine-flak
Ingredienser
- 1. Usaltet smør til smøring
- 2. 125 gram (ca. 2,4 dl) av førsteklasses usøtet kakaopulver, pluss litt til å støve med
- 3. 90 gram mørk sjokolade, hakket
- 4. 360 milliliter (ca. 3,6 dl) varm kaffe
- 5. 310 gram (ca. 5,9 dl) hvetemel
- 6. 10 gram (2 teskjeer) natron
- 7. 5 gram (1 teskje) bakepulver
- 8. 600 gram (ca. 7,1 dl) sukker
- 9. 180 milliliter (ca. 1,8 dl) vegetabilsk olje
- 10. 6 gram (1 teskje) kosher salt
- 11. 5 milliliter (1 teskje) vaniljeekstrakt
- 12. 3 store egg
- 13. 360 milliliter (ca. 3,6 dl) kulturmelk
- 14. 4,7 dl (4 staver) usaltet smør
- 15. 4,7 dl sukker
- 16. 1 teskje kosher salt
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 18. Italiensk marengs-smørkrem:
- 19. 369 gram (ca. 4,1 dl) sukker
- 20. 125 gram (ca. 1,2 dl) vann
- 21. 20 gram (ca. 1 spiseskje) lys mais sirup
- 22. En klype kosher salt
- 23. 170 gram eggehviter
- 24. En klype krem av tartar
- 25. 452–565 gram (4–5 staver) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 26. 2 spiseskjeer vaniljebønnepasta
- 27. Sjokoladefeuilletine-knekk:
- 28. 113 gram (ca. 4 unse) førsteklasses mørk sjokolade
- 29. 113 gram (ca. 4 unse) førsteklasses melkesjokolade
- 30. 2–4 unse feuilletine-flak
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: tre 23 cm kakeformer; et sukkertemperaturtermometer.
- 22. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør de tre kakeformene og dryss med kakao, rist av overflødig.
- 33. Bland sjokoladen inn i den varme kaffen i en middels stor bolle og rør til den smelter. Sett til side for å avkjøle helt.
- 44. I en annen bolle, sikt sammen mel, kakaopulver, natron og bakepulver. Sett til side.
- 55. Kombiner sukker, olje, salt og vanilje i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Bland på middels hastighet i 3 til 5 minutter. (Denne røren er flytende og kan danne klumper; bland forsiktig med flatpiskeren, eller bruk visp-tilbehøret på lav hastighet for å unngå klumper.) Med maskinen på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Skrap ned i bollen og fortsett å blande på medium-lav hastighet til alt er godt blandet, i 2 til 3 minutter. (Ikke vær redd for å overblande på dette stadiet; det er viktig at røren er godt blandet.)
- 66. Rør inn kulturmelken i sjokolade- og kaffeblandingen. I vekselsvis omganger, tilsett mel- og kulturmelkblandingen i røren. Bland til akkurat kombinert, vær forsiktig så du ikke overblander. Røren skal være tykk, men flytende. Rør eller bland for hånd for å fjerne eventuelle klumper; sil om nødvendig.
- 77. Fordel røren i de forberedte kakeformene. Stek til en kakepinne kommer ut ren eller med bare noen få smuler, i 20 til 30 minutter. La avkjøle helt.
- 88. Til karamellen: Dekk en bakeplate med bakepapir.
- 99. Kombiner smør, sukker og salt i en tykkbunnet kjele utstyrt med sukkertemperaturtermometer. Varm over middels høy varme til
Tips og Varianter
- 1Ha alltid førsteklasses kakaopulver for den dypeste sjokoladesmaken.
- 2Tilsett varm kaffe for å få sjokoladen til å smelte perfekt og utvinne den maksimale sjokoladeintensiteten.
- 3Vær tålmodig når du pisker inn eggehvitene i smørkremen - dette gir den en rik, silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med en forfriskende kopp sterk, svart kaffe eller et glass av din yndlingshvitvin. Toppen av kransekakestykker eller nøtter gir en velbalansert, delikat kontrast til den intense sjokoladeopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokoladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokoladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokoladekake?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokoladekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokoladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokoladekake?▼
En porsjon av Mørk sjokoladekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
