Frisk spansk gazpacho

Ingredienser

4porsjoner

14 dl skrelte og kvartede tomater

1 stor grønn paprika, uten frø og i biter

1 løk, i kvarter

1 agurk, skrelt, uten frø og i biter

3 hvitløksfedd, skrelt

3,3 dl tomat- og grønnsaksjuice

1 ss salt

Nykvernet svart pepper etter smak

4,7 dl blomkålbuketter

0,6 dl olivenolje

0,8 dl rødvinseddik

0,5 ts malt spisskummen

0,25 ts sterk peppersaus (som Tabasco®)

1 ss sesamolje, delt

Ingredienser

4porsjoner

14 dl skrelte og kvartede tomater

1 stor grønn paprika, uten frø og i biter

1 løk, i kvarter

1 agurk, skrelt, uten frø og i biter

3 hvitløksfedd, skrelt

3,3 dl tomat- og grønnsaksjuice

1 ss salt

Nykvernet svart pepper etter smak

4,7 dl blomkålbuketter

0,6 dl olivenolje

0,8 dl rødvinseddik

0,5 ts malt spisskummen

0,25 ts sterk peppersaus (som Tabasco®)

1 ss sesamolje, delt

Slik gjør du:

Bland tomater, grønn paprika, løk, agurk og hvitløk i en bolle.

Kjør tomatblandingen i en foodprosessor eller blender i små porsjoner til den er jevn.

Overfør til en stor bolle og rør godt for å blande alle porsjonene.

Rør inn tomat- og grønnsaksjuice, salt og pepper i tomatpureen.

Tilsett blomkål, olivenolje, rødvinseddik, spisskummen og sterk peppersaus; rør godt sammen.

Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer for å la smakene utvikle seg.

Drypp omtrent 1/8 ts sesamolje over hver porsjon før servering.

Om denne retten

Denne klassiske spanske gazpachoen tar smakene av sommer til et nytt nivå. Med sine friske, syrlige toner og en behagelig kremet konsistens er dette en forfriskende forrett som garantert vil få gjestene til å smile. Denne versjonen bruker en unik blanding av grønnsaker og krydder for å skape en uimotståelig balanse av smak.

Tips og Varianter

1Ikke kjør grønnsakene for lenge i foodprosessoren – la dem beholde litt tekstur for å gi gazpachoen en behagelig tyggemotstand.

2Bruk gode kvalitetsgrønnsaker og -juice for maksimal smak. Prøv gjerne en blanding av tomater for ekstra dybde.

3La gazpachoen trekke i kjøleskapet i minst 4 timer slik at smakene får binde seg sammen.

Serveringsforslag

Denne gazpachoen passer utmerket sammen med et glass tørr, kald sherry eller et glass sprø hvitvin. Server den gjerne med noen sprø krutonger, friske urter eller et dryss revet parmesan på toppen for en ekstra dimensjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk spansk gazpacho?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk spansk gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk spansk gazpacho?▼

Total tilberedningstid for Frisk spansk gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk spansk gazpacho vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Frisk spansk gazpacho?▼

En porsjon av Frisk spansk gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.